CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Agrarian Sciences Journal

Avaliação dos parâmetros nutricionais e metabólicos de borregas alimentadas com

leveduras na ração

Marco Túlio Santos Siqueira

*; Paulo Arthur Cardoso Ruela

; Karla Alves Oliveira

; Débora Adriana de Paula

Silva

; Luciano Fernandes Sousa

; Gilberto de Lima Macedo Júnior

DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Resumo

Objetivou-se avaliar a digestibilidade da matéria seca, consumo e perﬁl metabólico de borregas alimentadas com le-

veduras vivas e inativadas na ração. Foram utilizados vinte animais mestiços com peso médio de 37,3kg. Os alimentos

foram fornecidos duas vezes ao dia e pesados e amostrados diariamente, também foram amostradas as sobras e as

fezes na matéria natural. Foi mensurada a quantidade de urina excretada bem como sua densidade. Todas as coletas

sanguíneas foram realizadas de manhã com animais em jejum. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado,

com quatro tratamentos e cinco repetições. Foram submetidos à análise variância e as médias dos tratamentos com-

paradas pelo teste SNK com nível de signiﬁcância de 5% para o erro tipo I. Foi considerada tendência signiﬁcativa

o P valor maior que 0,05 e menor que 0,10. Avaliou-se os seguintes tratamentos: Milk Sacc X

(levedura ativa),

Active Flora

(levedura viva mais levedura inativada) e Rúmen Yeast

(levedura inativa). Não houve diferença entre

tratamentos para CMS e DMS, assim como para as demais variáveis analisadas com exceção do escore fecal, que

apresentou tendência signiﬁcativa (P=0,0682), cujos tratamentos Active Flora

e Rúmen Yeast

foram ideais para

a espécie. Nenhum tratamento apresentou diferença estatística para as variáveis metabólicos sanguíneos. Porém,

houve efeito quadrático para horário de avaliação para a concentração de glicose sanguínea. A inclusão de leveduras

vivas ou inativadas na dieta para borregas não inﬂuencia na digestibilidade da dieta, no consumo de matéria seca

dos animais e também não altera o perﬁl metabólico dos mesmos.

Palavras-chave: Aditivo microbiano. Metabólitos. Ovis aries. Ruminantes.

Evaluation of nutritional and metabolic parameters of lambs fed with yeast in the feed

Abstract

The objective was to evaluate dry matter digestibility, consumption and metabolic proﬁle of lambs fed with live and

inactivated yeasts in the feed. Twenty crossbred animals with an average weight of 37.3 kg were used. The food was

supplied twice a day and weighed and sampled daily, the leftovers and feces in natural matter were also sampled.

The amount of urine excreted and its density were measured. All blood collections were performed in the morning

Universidade Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-2098-8568

Universidade Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0001-9136-3920

3Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”. Jaboticabal, SP. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-7792-2615

Universidade Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0003-3052-0544

Universidade Federal de Tocantins. Araguaína, TO. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-6072-9237

Universidade Federal de Uberlândia. Uberlandia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0001-5781-7917

*Autor para correspondência: marcotulio.s.siqueira@gmail.com

Recebido para publicação em 01 de Julho de 2020. Aceito para publicação 25 de Novembro de 2020

Siqueira, M. T. S. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

with fasting animals. A completely randomized design was used, with four treatments and ﬁve replications. Variance

analysis and treatment averages were compared using the SNK test with a 5% signiﬁcance level for type I error. P

value greater than 0.05 and less than 0.10 was considered a signiﬁcant trend. The following treatments were evalua-

ted: Milk Sacc X

(active yeast), Active Flora

(live yeast plus inactivated yeast) and Rumen Yeast

(inactive yeast).

There was no difference between treatments for CMS and DMS, as well as for the other variables analyzed with the

exception of the fecal score, which showed a signiﬁcant trend (P = 0.0682), whose Active Flora

and Rumen Yeast

treatments were ideal for the species. No treatment showed a statistical difference for blood metabolic variables.

However, there was a quadratic effect on the time of assessment for blood glucose concentration. The inclusion of

live or inactivated yeasts in the diet for lambs does not inﬂuence the digestibility of the diet, the consumption of dry

matter of the animals and also does not change their metabolic proﬁle.

Keywords: Digestibility. Microbial Additive. Ovis aries. Ruminants.

Introdução

Leveduras são fungos unicelulares e o principal

gênero na indústria alimentícia é o Saccharomyces, que

possui grande importância na nutrição animal. O uso

de leveduras na alimentação de ruminantes tem como

ﬁnalidade regular mudanças no balanço e atividade das

comunidades de microrganismos no rúmen, associadas

a desordens e distúrbios metabólicos, tais como cetose

e timpanismo. Essas alterações metabólicas promovem

queda no desempenho produtivo, além de aumentar o

risco à saúde dos animais, uma vez que limitam consumo

e debilitam os animais. Assim, as leveduras como pro-

bióticos auxiliam na estabilidade da microbiota evitando

desequilíbrio no ecossistema ruminal (Neumann et al.,

2008).

Ainda segundo Neumann et al. (2008) as leve-

duras podem ser disponibilizadas na forma ativa e na

forma inativa. Tem-se que a forma ativa (viva) apresen-

ta melhores benefícios na alimentação de ruminantes,

controlando as concentrações de ácido lático no rúmen,

fornecendo fatores estimulatórios às bactérias do mes-

mo e absorvendo oxigênio no ambiente ruminal. Já as

leveduras na forma inativa atuam na manutenção do pH

e estimulação da atividade das bactérias celulolíticas,

proporcionando uma melhor condição do rúmen.

Diversos são os trabalhos publicados que avaliam

a inclusão de leveduras na dieta de ovinos, no entanto

resultados são focados em consumo e digestibilidade,

não sendo veriﬁcados os metabólitos sanguíneos dos

animais. Aguiar et al. (2007) avaliaram o efeito da subs-

tituição do milho e farelo de soja por levedura de cana

de açúcar e ureia, sobre o consumo e digestibilidade de

nutrientes e desempenho, em ovinos. E relataram que

tal dieta afetou negativamente o consumo de energia e

o desempenho animal. Tavares et al. (2020) avaliaram

efeitos da suplementação com levedura Saccharomyces

cerervisiae sobre o consumo de matéria seca e ganho

médio diário em ovinos que passaram por trocas bruscas

de dieta na relação volumoso:concentrado. Os autores

observaram que tanto a levedura ativa, quanto autolisada

melhoraram o desempenho animal, aumentando o peso

dos mesmos.

A ação sinérgica desses aditivos incluídos nas

dietas contribui para melhores condições no ambiente

ruminal, de modo que as enzimas atuam no melhor apro-

veitamento dos nutrientes, melhorando a digestibilidade

da matéria seca. Por outro lado, as leveduras ampliam as

condições do rúmen gerando um ambiente que efetiva a

ação dos microrganismos ruminais. As enzimas usadas

são importantes em dietas de alta proporção de grãos

como a deste presente estudo. Tal fato já é conhecido na

literatura, como demonstra Igarasi et al. (2008), onde

destaca que rações contendo altos níveis de grãos possibi-

litam maior desempenho aos animais, entretanto mesmo

que moído ou farelado, esse ingrediente é protegido pelo

pericarpo, estrutura resistente à degradação microbiana

e à digestão enzimática.

Diante disso, acredita-se que a inclusão de leve-

duras ativas e inativadas na ração de borregas contendo

enzimas possa aumentar a digestibilidade da matéria seca

e consumo pelos animais sem prejuízos metabólicos aos

mesmos. Assim, tem-se por objetivo neste estudo avaliar

os efeitos da inclusão de leveduras vivas, inativadas e vivas

mais inativadas na ração para borregas contendo mix de

enzimas, sobre como afetam o consumo de matéria seca,

digestibilidade dos alimentos e metabólitos sanguíneos.

Material e métodos

O experimento foi conduzido na Universidade

Federal de Uberlândia, setor de pequenos ruminantes,

em Uberlândia, Oeste de Minas Gerais, Brasil, que apre-

sentou clima com temperatura e umidade relativa do ar

médias de 23,6°C e 80,7%, respectivamente durante a

experimentação segundo dados do CLIMA (Laboratório

de climatologia e Meteorologia Ambiental).

Foram utilizadas 20 borregas (cada animal cons-

tituiu uma unidade experimental), Dorper x Santa Inês

com média inicial de 37,3kg de peso corporal (PC) e

sete meses de idade. Os animais foram mantidos em

gaiolas de metabolismo, providas de bebedouro, cocho

e saleiro, conforme padrão dos Institutos Nacionais de

Ciência e Tecnologia (INCT). Foram pesadas, identiﬁca-

das, vermifugadas com Zolvix

(Novartis Saúde Animal,

Avaliação dos parâmetros nutricionais e metabólicos de borregas alimentadas com leveduras na ração

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Basileia-Cidade, Basileia, França) na dose de 2,5 mg de

Monepantel por kg de peso vivo, vacinadas contra raiva,

leptospirose, clostridioses e botulismo; e sorteadas entre os

grupos experimentais. O ensaio teve duração de 20 dias,

no mês de janeiro de 2019, sendo 15 dias de adaptação

e cinco dias de coleta de dados e amostragens.

Foram testados quatro tratamentos: controle (sem

adição de leveduras), Milk Sacc X

((Alltech

, Maringá,

Paraná, Brasil), levedura ativa - Saccharomyces cerevisiae

cepa 1026, 5,0 x 10

UFC g

-1

) na dose de 0,0015kg ani-

mal dia

-1

, Rúmen Yeast

((York Ag Products INC., York,

Pensilvânia, Estados Unidos), levedura inativa - Saccha-

romyces cerevisiae, com 1,5 x 10

UFC g

-1

) na dose de

0,0045kg animal dia

-1

e Active Flora

((ICC, Louisville,

Kentucky, Estados Unidos), levedura viva mais levedura

inativada - Saccharomyces cerevisiae, com 2,0 x 10

UFC

-1

) na dose de 0,003kg animal dia

-1

. As alimentações

ocorreram às 8:00 e 16:00 horas, sendo ofertados 50%

do total em cada alimentação.

A dieta experimental foi composta por silagem

de milho (30,0%) e concentrado (70,0%) e balanceada

segundo o NRC (2007) para ganhos de 300g dia

-1

, de

forma que houvessem sobras entre 5-10% do total for-

necido (Tabela 1).

Tabela 1 – Composição percentual e bromatológica (%) do concentrado e silagem de milho

Composição das dietas/tratamentos Concentrado Silagem de milho

Milho farelo 72,00 -

Farelo de soja 18,00 -

Ureia 2,00 -

Sal mineral 5,00 -

Mix de enzimas** 3,00 -

Adsorvente 200g -

Matéria seca - 32,20

Proteína bruta - 6,30

Nitrogênio digestível total - 62,63

Fibra em detergente neutro - 54,60

Fibra em detergente ácido - 32,60

*Sem adição de leveduras; **Mix de enzimas contém: Amaize™ (extrato de Aspergillus oryzae); Allzyme® (Aspergillus niger) e Fibrozyme® (Tri-

choderma longibarachiatu). Informações obtidas pelas análises feitas no laboratório de nutrição animal da UFU.

Na tabela 2 estão os valores da composição das

enzimas utilizadas no estudo como ingrediente dos con-

centrados utilizados na ração experimental. Para confec-

ção do mix de enzima foram utilizados 75g de Amaize™,

75g de Allzyme

e 90g de Fibrozyme, totalizando 240g de

mix de enzimas (produto). Esse produto foi adicionado

aos ingredientes do concentrado (conforme proporções

na tabela 1) no misturador vertical de 200 kg, misturando

por 15 minutos.

Tabela 2 - Composição das enzimas utilizadas como ingrediente do concentrado de acordo o fabricante

Composição Allzyme

Amaize

™

Fibrozyme

Pectinase Min. 400 u* g

-1

- -

Protease Min. 700 u* g

-1

- -

Fitase Min. 300 u* g

-1

- -

Betaglucanase Min. 200 u* g

-1

- -

Xilanase Min. 100 u* g

-1

- Min. 100 XU*** g

-1

Celulase Min. 40 u* g

-1

- -

Amilase Min. 30 u* g

-1

Min. 600 FAU** g

-1

*Uma unidade de atividade enzimática equivalente à quantidade de enzima que dextriniza 1 grama de substrato solúvel por minuto, a pH 4,8 e 30°C;

**Uma unidade de atividade enzimática alfa-amilase equivalente a quantidade de enzima que dextriniza 1 grama de amido solúvel por minuto, a

Siqueira, M. T. S. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

pH 4,8 e 30°C; ***Uma unidade de atividade enzimática xilanase equivalente à quantidade de enzima que libera 1 micromol de xilose por minuto

a partir de xilano a pH 5,3 e 50°C.

Durante o período de coleta foram pesados e

amostrados diariamente o alimento oferecido, sobras e

fezes na matéria natural em balança com precisão de 5

g. Foi feita uma amostra composta a partir das amostras

simples, para cada animal durante os cinco dias de coleta.

A urina era acondicionada em baldes adaptados com tela

para separação das fezes que eram recolhidas em bandejas

plásticas. O volume total de urina foi medido em proveta

de plástico de 2L com precisão de 20mL e a densidade

da urina foi determina em refratômetro manual portátil

da Megabrix

(Fremont, Ohio, Estados Unidos).

Foi avaliado também o escore fecal, de acordo

com escala proposta por Gomes et al. (2012), sendo que

na escala um (1) as fezes são ressecadas e sem brilho; na

escala dois (2) as fezes são normais; na escala três (3) as

fezes são ligeiramente amolecidas; na escala quatro (4)

as fezes são amolecidas, perdendo o formato e coladas

umas às outras (cacho de uva); na escala cinco (5) as

fezes são amolecidas e sem formato normal (fezes de

suínos); e na escala seis (6) as fezes são diarreicas.

As amostras de alimentos, sobras e fezes foram

acondicionadas em sacos plásticos, identiﬁcadas e ar-

mazenadas em congelador a -15°C. Ao ﬁnal do ensaio,

as amostras foram descongeladas e homogeneizadas,

sendo retirada amostra de 20% do total para posteriores

análises laboratoriais. Os teores de matéria seca foram

obtidos pelo método INCT-CA G-003/1. Posteriormente

calculou-se a matéria seca deﬁnitiva e, a digestibilidade

aparente da dieta conforme as equações (Eq. 1 e 2) pro-

postas por Maynard et al. (1984):

(Eq. 1)

(Eq. 2)

Sendo CN = consumo do nutriente (kg); Cons =

quantidade de alimento consumido (kg); %cons = teor

do nutriente no alimento fornecido (%); Sob = quanti-

dade de sobra retirada (kg); %sob = teor do nutriente

nas sobras (%); DA = digestibilidade aparente (%); Fez

= quantidade de fezes coletada (kg); %fez = teor do

nutriente nas fezes (%).

O cálculo do consumo de água de bebida foi ba-

seado na diferença entre o ofertado e as sobras, subtraindo

o valor evaporado. Todos os dias foram ofertados para

cada animal uma quantidade padrão de seis litros de água,

sendo acrescida maior quantidade quando necessário. Foi

utilizado um balde de água para controle da evaporação

a cada 24 horas, sendo adicionados seis litros de água e

no dia seguinte contabilizado a sobra. A quantidade de

água evaporada foi descontada do consumo de água de

cada animal.

As amostras de sangue foram coletadas por ve-

nopunção da jugular com auxílio de tubos Vacutainer

(BD, São Paulo, São Paulo, Brasil) de cinco mL contendo

ﬂuoreto e EDTA, sendo devidamente identiﬁcados para

cada animal. A avaliação da curva glicêmica foi realizada

no último dia de coleta, já para os componentes bioquí-

micos foram realizadas no primeiro, terceiro e quinto dia

de coleta do experimento. Essas colheitas ocorreram antes

da primeira alimentação com o animal em jejum. Para

a avaliação glicêmica as colheitas foram feitas às 8:00h

(antes da primeira refeição), 11:00h, 14:00h, 17:00h e

às 20:00h. No dia da avaliação glicêmica a segunda re-

feição somente foi ofertada após a colheita das 20:00h.

Não foram mensurados os efeitos do estresse da coleta

a cada três horas nos animais.

As amostras de sangue coletadas foram centrifu-

gadas a 3000 rotações por minuto por 10 minutos, sendo

os soros separados em alíquotas, guardados em micro-

tubos e armazenados em freezer a -5°C para posterior

análise laboratorial. Todas as amostras foram processadas

no analisador bioquímico automatizado Bioplus

2000

(Bioplus Produtos para Laboratório Ltda., Barueri, São

Paulo, Brasil), usando kit comercial da Lab Test Diagnós-

tica S. A.

(Lagoa Santa, Minas Gerais, Brasil).

Os componentes bioquímicos avaliados para

determinação do metabolismo energético foram: trigli-

cerídeos, colesterol, VLDL (lipoproteína de muito baixa

densidade, calculado através da fórmula proposta por

Friedewald, Levv e Fredrickson (1972): VLDL = trigli-

cerídeos ÷ 5) e frutosamina; para determinar função he-

pática foram: gama glutamiltransferase (GGT), aspartato

aminotransferase (AST) e fosfatase alcalina (FA); para

determinação do metabolismo proteico foram: proteína

total (PT), ureia, albumina, ácido úrico e creatinina.

O experimento foi realizado em delineamen-

to inteiramente casualizado, com quatro tratamentos,

sendo um grupo controle e três contendo diferentes for-

mulações com leveduras. Cada tratamento dispôs de

cinco repetições. Todos os dados foram testados quanto

à normalidade (Shapiro e Wilk, 1965) e homocedasti-

cidade (Levene, 1960) de variância do resíduo. Aceitos

estes pressupostos os dados foram submetidos à análise

variância e as médias dos tratamentos comparadas pelo

teste SNK (Student-Newman-Keuls) com nível de signi-

ﬁcância de 5% para o erro tipo I. A variável escore fecal

por ser não paramétrica foi avaliada pelo teste de Kruskal

e Wallis (1952) ao nível de signiﬁcância de 5%. A variável

glicemia (horário de colheita) foi avaliada como parcela

subdivida, onde nas parcelas tinham-se os tratamentos e

Avaliação dos parâmetros nutricionais e metabólicos de borregas alimentadas com leveduras na ração

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

nas sub-parcelas os horários de colheita (8h, 11h, 14h,

17h e 20h). Foi considerada tendência signiﬁcativa o

P valor maior que 0,05 e menor que 0,10 conforme se

observa na discussão atual dos trabalhos internacionais

publicados em revistas indexadas.

Resultados e discussão

Não houve diferença estatística (P>0,05) entre

os grupos avaliados para as variáveis consumo de ma-

téria seca (CMS) em kg dia

-1

, em porcentagem do peso

corporal e peso metabólico, e para digestibilidade na

matéria seca (DMS, Tabela 3). O CMS médio foi de 1,20

± 0,18 kg dia

-1

, se enquadrando dentro do recomendado

para a categoria animal analisada que é de 1,0-1,3 kg

dia

-1

segundo NRC (2007). Já o CMS em relação ao peso

corporal (CMS%PC) recomendado pelo NRC (2007) é de

3,51%, logo os valores de CMS%PC observados estiveram

todos próximos do recomendado.

Tabela 3 – Consumo e digestibilidade da matéria seca em borregas alimentadas ou não com leveduras na dieta

Tratamento CMS (kg dia

-1

) CMS (%PC) CMS (PC

0,75

) DMS (%)

Controle 1,28 3,46 85,45 83,90

Active Flora

1,13 3,06 75,44 81,13

Milk Sacc X

1,33 3,90 94,26 84,51

Rúmen Yeast® 1,13 3,02 74,84 79,05

P Valor 0,4741 0,3000 0,2714 0,2162

MG 1,20 3,29 80,94 81,77

CV 17,69 20,42 18,21 4,84

MG: média geral; CV: coeﬁciente de variação (%).

Os alimentos utilizados na dieta (farelo de soja

e milho, silagem e ureia; Tabela 1) serviram como fonte

de nitrogênio degradável no rúmen (PDR), maximizando

a síntese de proteína microbiana, uma vez que esta é

dependente da concentração e qualidade das fontes de

energia (especialmente amido) no rúmen (Cruz et al.

2010). Esse equilíbrio entre as fontes pode ter contribuído

em manter o consumo de alimento estável. Além disso,

todas as dietas eram iguais, possuíam um mix de enzimas

exógenas, alterando apenas o tipo de levedura, o que

possivelmente contribuiu para esse resultado, tornando

a microbiota ruminal estável.

A média da DMS do presente estudo foi de

81,77%, considerada alta digestibilidade da dieta. O CMS

esteve dentro do recomendado pela literatura, e pode-se

inferir que houve bom aproveitamento dos alimentos

pelos animais, uma vez que ocorreu alta digestibilidade

da matéria seca sem redução do consumo. Logo, pode-se

inferir que o valor encontrado para a digestibilidade neste

estudo deveu-se ao efeito associativo das leveduras e do

mix de enzimas presente no concentrado. As enzimas

utilizadas neste estudo têm por objetivo aumentar a

degradação das frações indigestíveis de alguns alimen-

tos, com sinergismo as enzimas endógenas do rúmen.

Elas são essenciais, pois estão envolvidas na hidrólise de

alimentos complexos em suas moléculas orgânicas mais

simples, como glicose, celobiose, xilose, aminoácidos e

ácidos graxos, que então são utilizados pelos microrga-

nismos do rúmen (Kozloski, 2011). Aguiar et al. (2007)

ao avaliar com níveis crescentes de levedura na dieta

em substituição ao farelo de milho e farelo de soja sem

adição de enzimas encontrou valores de DMS de 70,04%,

66,33%, 66,21% e 62,76%.

Não se observou inﬂuência (P>0,05) das dietas

avaliadas para consumo de água (CH

O), volume de urina,

densidade de urina, massa de fezes na matéria natural

(MFMN) e fezes na matéria seca (FMS). Houve tendência

signiﬁcativa para a variável escore fecal (P=0,0682),

onde os tratamentos Active Flora

e Rúmen Yeast

mostraram superiores aos demais tendo em vista o mé-

todo de avaliação em graus de escore fecal sugerido por

Gomes et al. (2012), ou seja, ambas obtiveram o valor

recomendado para a espécie ovina (escore 2) (Tabela 4).

As leveduras são responsáveis por modular a fermentação

ruminal, alterando a conﬁguração da microbiota do rú-

men. melhorando a digestibilidade e consequentemente

o aproveitamento do alimento, o que causa redução da

excreção, com fezes mais consistentes (Gomes et al.,

2012).

A média observada para CH

O dos animais foi de

3,64 litros de água por dia. Através da equação proposta

pelo NRC (2007) que possibilita calcular a exigência

para ingestão de água diária para ovelhas através do

CMS: CH

O = 3,86 x CMS – 0,99. Utilizando a média do

consumo de matéria seca (CMS) encontrado para todos

os tratamentos (1,20 Kg dia

-1

), têm-se que a ingestão

de água recomendada é de 3,64 litros por dia, ou seja,

os animais ingeriram exatamente a quantidade de água

recomendada. Foi estabelecida relação entre o consumo

de água bebida e a quantidade de matéria seca ingerida

para ovinos pelo NRC (2007), devendo ser duas a três

Siqueira, M. T. S. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

vezes maior que o CMS, logo de acordo com esta reco-

mendação o CH

O dos animais neste experimento se

encontra dentro da normalidade.

Tabela 4 – Consumo de água, parâmetros fecais e urinários de borregas alimentadas ou não com leveduras

Tratamento CH

O (L dia

-1

)

O/CMS

(L Kg

-1

dia

-1

)

VU (L dia

-1

) DU (g mL

-1

)

Controle 4,14 2,77 1,84 1,0204

Active Flora

3,03 2,94 1,66 1,0244

Milk Sacc X

3,32 1,33 1,30 1,0248

Rúmen Yeast

3,82 3,34 1,33 1,0216

P Valor 0,5394 0,1280 0,5091 0,7584

MG 3,64 2,60 1,53 1,0228

CV 28,89 30,99 32,65 0,75

Tratamento MSF (%) FMS (Kg dia

-1

) MFMN (Kg dia

-1

) Escore Fecal*

Controle 33,02 0,175 0,521 1,74B

Active Flora

30,45 0,190 0,575 2,24A

Milk Sacc X

33,81 0,190 0,548 1,92AB

Rúmen Yeast

31,31 0,194 0,572 2,24A

P Valor 0,6509 0,9739 0,8522 0,0682

MG 32,15 0,188 0,554 2,03

CV 14,36 33,07 30,17 XXX

*Estatística não paramétrica; MG: média geral; CV: coeﬁciente de variação; Letras distintas na coluna diferem-se pelo Teste de SNK à 5% de signiﬁcância.

Em relação ao volume urinário (VU) não houve

diferença em função do tipo de levedura. A média geral

da produção de urina apresentada foi de 1,53 L dia

-1

Para Reece (2006), em ovinos a excreção de urina deve

ﬁcar entre 0,1 e 0,4L para cada 10kg de peso vivo. Os

animais em estudo tinham peso médio de 37,3Kg, ou

seja, a excreção de urina deve variar entre 0,4-1,5L po-

dendo aﬁrmar, portanto que a excreção média de urina

apresentada pelas borregas foi compatível com a faixa de

recomendação, uma vez que o consumo de água também

esteve dentro do recomendado.

Não houve diferença da densidade de urina (DSD)

em função do tipo de levedura associado ao uso de enzi-

mas exógenas para as borregas em estudo. O valor médio

detectado para essa variável foi de 1,0228, considerada

normal para a espécie. Segundo Carvalho (2008), para

ovinos a variação da densidade urinária é entre 1,0150

e 1,0450. Avaliando os valores encontrados para CH

O/CMS, DSD e VU, pode-se aﬁrmar que os animais

não tiveram restrição hídrica.

Não foram observadas diferenças (P>0,05) para

peso de fezes na matéria natural (MFMN), na matéria

seca e matéria seca fecal (Tabela 4). O peso das fezes

pode estar relacionado com a composição da dieta, taxa

de passagem do alimento pelo rúmen e sua digestibilidade

(Santos e Nogueira, 2012). Como as dietas continham a

mesma relação volumoso:concentrado, não houve efeito

no uso de leveduras no peso das fezes e na digestibilidade

(Tabela 3). De acordo com Vieira (2008) uma ovelha

adulta produz entre 0,8 e 1,5 kg de fezes dia

-1

em matéria

natural. Logo os animais em questão tiveram produção

de 0,3 kg dia

-1

menor que o recomendado, uma vez que

se tratavam de animais em crescimento. Segundo Van

Cleef et. al., (2010), os valores de referência para matéria

seca fecal (FMS) para a espécie ovina variam de 37% a

44%. Sendo assim, essa se manteve abaixo dos valores

mencionados (32,15%).

Neste estudo não foi observada diferença

(P>0,05) entre os tratamentos para as concentrações

dos metabólitos energéticos (Tabela 5). A veriﬁcação

dos metabólitos sanguíneos é uma ferramenta utilizada

para melhor interpretar os resultados de CMS e DMS, de

modo que se utiliza esta mensuração para observar se

houve algum tipo de deﬁciência nutricional ou sobrecarga

hepática e renal durante os processos de metabolização.

Não houve diferença estatística entre os trata-

mentos para o metabólito triglicerídeos, de modo que

esse encontra-se dentro da faixa de referência citada

por Silva et al. (2020). A VLDL é responsável pelo trans-

porte de triglicerídeos, logo, é esperado que apresentem

Avaliação dos parâmetros nutricionais e metabólicos de borregas alimentadas com leveduras na ração

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

comportamentos semelhantes (Santos et al., 2015). Essa

variável permaneceu dentro da faixa de referência em

todos grupos avaliados, o que indica adequada capa-

cidade de transporte de moléculas de triglicerídeos ao

longo do período experimental. Os teores de colesterol

também estiveram dentro do esperado para todos os

grupos avaliados. Villa et al. (2009) aﬁrmam que os níveis

de colesterol total plasmático são indicadores adequados

do total de lipídeos no plasma, e tem uma relação direta

com a alimentação do animal, o que mostra que a dieta

foi eﬁciente em manter o metabolismo energético dos

animais.

Tabela 5 – Concentração média dos metabólitos energéticos de borregas alimentadas ou não com leveduras na dieta

Tratamento

Triglicerídeos

(mg dL

-1

)

VLDL

(g dL

-1

)

Colesterol

(mg dL

-1

)

Frutosamina

(µmol L

-1

)

Glicemia

(mg dL

-1

)

Controle 36,26 7,25 46,80 146,10 62,24

Rúmen Yeast

36,46 7,29 53,86 148,50 62,96

Active Flora

38,26 7,65 54,66 157,50 66,48

Milk Sacc X

40,33 8,06 54,60 159,50 59,96

P Valor 0,9655 0,9654 0,6691 0,3943 0,6042

MG 37,83 7,56 52,48 154,90 62,91

CV 37,64 37,65 22,31 9,37 18,17

VR* 5-71 1-16,40 14-126,00 119,00-451,00 30,0-94,0

MG: média geral; CV: coeﬁciente de variação; VR*: valor de referência para ovinos segundo Silva et al. (2020).

A frutosamina é uma cetoamina estável e formada

quando a glicose reage não enzimaticamente com grupos

aminas das proteínas, principalmente a albumina e a

imunoglobulina e sua concentração no plasma ou sérica

é controlada pelo balanço entre a síntese e eliminação

destes compostos proteicos e de glicose (Gouveia et al.,

2015). Não houve diferença (P>0,05) para esta variável,

com todos os tratamentos permanecendo dentro da faixa

recomendada por Silva et al. (2020).

Não houve diferença entre os tratamentos para

a variável glicose (Tabela 5). Contudo, houve efeito qua-

drático para horário de avaliação para a concentração

da mesma (Gráﬁco1). A glicose plasmática em animais

ruminantes possui como precursor compostos que não

são carboidratos, como o ácido graxo volátil (AGV) pro-

pionato. Após a absorção pelo epitélio ruminal, o propio-

nato segue via corrente sanguínea para o fígado, sendo

convertido em glicose na gliconeogênese para enﬁm ser

usado como fonte de energia pelo animal (Kaneko et

al., 2008). Portanto, dietas com relação de concentrado

maior que a de volumosos, como a deste estudo, permi-

tem maior incremento de ácido propiônico, que é o único

dos AGV’s precursor de glicose no ruminante, a partir da

fermentação dos carboidratos solúveis, consequentemente

aumentando a concentração de glicose no plasma. Por ser

uma via indireta, seu tempo de produção é relativamente

demorado, o que explica as 6h necessárias para aumento

da glicose no sangue, com o pico acontecendo 9h após a

ingestão.

Gráﬁco 1 – Concentração de glicose (mg dL

-1

) em relação ao horário de coleta em borregas alimentadas ou não com

leveduras na dieta

P-VALOR: 0,0158.

1Y = 73,890952 – 2,258333 + 0,096429x2, R2 = 30,33% (Eq. 3)

Siqueira, M. T. S. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

A ﬁm de se avaliar a presença de sobrecarga

hepática dos animais veriﬁcou-se as concentrações de

enzimas hepáticas durante o experimento. No entanto,

não foi observada diferença entre grupos de borregas

avaliadas (tabela 6). A fosfatase alcalina é uma enzima

sintetizada em vários tecidos, sendo as maiores concen-

trações no intestino, rins, ossos e fígado (Kaneko et al.,

2008). Aumento nos níveis de fosfatase alcalina no plasma

sanguíneo indicam diversas condições patológicas, como

a sobrecarga hepática. De forma geral, os valores dessa

enzima estiveram dentro da faixa de referência (Silva et

al., 2020), indicando bom funcionamento hepático pelos

animais.

Tabela 6 – Concentração média das enzimas hepáticas de borregas alimentadas ou não com leveduras na dieta

Tratamento

Fosfatase Alcalina

(U L

-1

)

AST (U L

-1

) GGT (U L

-1

)

Controle 128,06 199,33 79,80

Rúmen Yeast

138,73 123,95 46,60

Active Flora

156,40 195,55 63,46

Milk Sacc X

183,80 229,53 59,60

P Valor 0,7386 0,5862 0,1070

MG 151,75 187,09 62,36

CV 35,13 35,64 31,73

VR* 49,00-826,90 41,00-298,00 25,00-146,00

AST: aspartato aminotransferase; GGT: gamaglutamiltransferase; MG: média geral; CV: coeﬁciente de variação; VR*: valor de referência para ovinos

segundo Silva et al. (2020).

A aspartato aminotransferase (AST) é uma en-

zima citoplasmática e mitocondrial, presente em vários

tecidos como fígado, músculos esquelético e cardíaco.

Essa enzima quando identiﬁcada acima das concentra-

ções consideradas normais, indica que o animal pode

desenvolver lesão hepato-celular secundária, oriundo da

excessiva mobilização lipídica. As concentrações de AST

estiveram dentro do intervalo considerado normal para a

espécie (Silva et al., 2018), indicando mais uma vez que

esses animais não desenvolveram lesão hepato-celular.

A gamaglutamiltransferase (GGT) deve ser levada

em consideração juntamente com a AST, já que ambas po-

dem indicar se há ou não ocorrência de injúrias ao tecido

hepático. Os níveis de GGT podem apresentar aumento

imediato caso haja lesão hepática aguda, pois pode ocorrer

liberação de fragmentos da membrana que contenham

a enzima (Paula, 2015). Em ambos os tratamentos essa

enzima está dentro dos valores de referência descritos

por Silva et al. (2020), indicando que o fígado desses

animais se encontrava em um metabolismo adequado.

Os metabólitos energéticos são eﬁcientes em ava-

liar o status energético do animal, no entanto avaliam de

forma indireta o status proteico dos mesmos, fazendo-se

necessária a avaliação de alguns metabólitos proteicos,

para resultados mais precisos. Deste modo, não houve

efeito (P<0,05) da utilização de leveduras associadas ao

mix de enzimas sobre a concentração dos metabólitos

proteicos (Tabela 7).

Tabela 7 – Concentração média dos metabólitos de borregas alimentadas ou não com leveduras na dieta

Tratamento

Proteínas Totais

(g dL

-1

)

Ureia

(mg dL

-1

)

Ácido Úrico

(mg dL

-1

)

Albumina

(g dL

-1

)

Creatinina

(mg dL

-1

)

Controle 4,26 88,79 0,05 4,14 0,86

Rúmen Yeast

4,93 89,46 0,10 4,14 0,80

Active Flora

4,55 85,99 0,10 4,06 0,80

Milk Sacc X

4,52 92,06 0,07 3,95 0,79

P Valor 0,1373 0,7000 0,5078 0,8670 0,7395

MG 4,57 89,08 0,08 4,07 0,81

CV 9,17 9,03 30,16 10,04 12,87

Avaliação dos parâmetros nutricionais e metabólicos de borregas alimentadas com leveduras na ração

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

VR* 3,10-10,70 10,00-92,00 0-1,70 1,10-5,20 1,20-1,90

MG: média geral; CV: coeﬁciente de variação; VR*: valor de referência para ovinos segundo Silva et al. (2020).

Não houve diferença estatística entre os tratamen-

tos para proteínas totais e albumina, que mantiveram seus

valores dentro do esperado (Silva et al., 2020). Ambos

metabólitos demonstram, o estado nutricional proteico,

sendo considerados os indicadores mais sensíveis para

determina-lo, já que valores baixos indicam inadequado

consumo proteico (Oliveira et al., 2014).

A ureia não apresentou diferença estatística para

o presente experimento (P>0,05). Parte da proteína que

chega ao rúmen é transformada em amônia, para que

possa ser utilizada pela microbiota ruminal na produção

de proteína microbiana. Quando há falta de carboidratos

na dieta para a completa utilização desta amônia, ela é

absorvida pela parede ruminal e levada ao fígado onde

é transformada em ureia com alto gasto energético. Essa

ureia pode ser eliminada na urina, retornar ao rúmen via

saliva ou difusão na parede ruminal e ser eliminada no

leite em caso de animal em lactação (Kaneko et al., 2008).

Deste modo, é possível que tenha havido uma melhora

do sinergismo com o concentrado que era fornecido em

maior quantidade na dieta (relação concentrado:volumo-

so, 70:30). Com isso há maior passagem de nitrogênio,

diminuindo a quantidade de nitrogênio livre no rúmen

que escaparia e seria metabolizada em ureia no fígado.

O ácido úrico representa de forma indireta cres-

cimento de microrganismos no rúmen uma vez que é

utilizado pelos microrganismos ruminais, após a transfor-

mação em amônia, como fator de crescimento microbiano,

sendo utilizado para a síntese de proteína microbiana,

tornando-se assim disponível para o ruminante (Paula,

2015). No presente estudo, foi possível observar que os

valores se mostraram equilibrados, não apresentando

diferença estatística entre tratamentos.

Os valores de creatinina ﬁcaram abaixo da faixa

normal de acordo com Silva et al. (2020) e não houve

diferença estatística entre tratamentos, o que pode ter

sido causado devido ao fato dos animais estarem conﬁ-

nados, o que resulta em baixo consumo de energia pelo

músculo, uma vez que a creatinina tem estreita relação

com a massa muscular que varia de acordo com grau de

exercício realizado pelos animais.

Pôde-se observar que todos os metabólitos e

enzimas hepáticas ﬁcaram dentro dos valores indicados

como ideais na literatura. Demonstrando que as dietas

utilizadas foram eﬁcientes em manter os metabólitos

em níveis adequados, mantendo os animais livres de

sobrecarga hepática e renal. Tal fato ocorreu devido ao

sinergismo entre as enzimas e leveduras, que contribuíram

para uma adequada nutrição dos animais, mantendo o

organismo dos mesmos sem alterações signiﬁcativas.

Conclusão

A inclusão de leveduras vivas ou inativadas na

dieta para borregas não inﬂuencia na digestibilidade da

dieta, no consumo de matéria seca dos animais e também

não altera o perﬁl metabólico dos mesmos, podendo ser

utilizadas em dietas com elevada proporção de grãos e

mix de enzimas exógenas.

Aprovação do Comitê de Ética

O protocolo experimental deste trabalho foi apro-

vado pela Comissão de Ética na Utilização de Animais

(CEUA) da Universidade Federal de Uberlândia sob o

número 092/17.

Referências

Aguiar, S. R.; Ferreira, M. De A.; Batista, A. M. V.; Carvalho, F. F. R.

De; Bispo, S. V.; Monteiro, P. de B. S. 2007. Desempenho de ovinos

em conﬁnamento alimentados com níveis crescentes de levedura e

ureia. Acta Scientiarum. Animal Sciences, 29: 411-416. Doi: 10.4025/

actascianimsci.v29i4.1007.

Carvalho, M. B. 2008. Semiologia do Sistema Urinário. 389-409. In:

Feitosa, F.L. Semiologia Veterinária: a arte do diagnóstico. São Paulo.

Cruz, B. C. C. da; Portela, C. F.; Cruz, C. L. dos S.; Bittencourt, D.; Cruz,

C. A. C. da. 2010. Metabolismo Ruminal: pH, N-NH3, crescimento e

eﬁciência microbiana. PUBVET, 4: 1-15.

Friedewald, W. T.; Levv, R. I.; Fredrickson, D. S. 1972. Estimation of the

concentration of low-density lipoprotein in plasma, without use of the

preparative ultracentrifuge. Clinical Chemistry. 18, 499–502. Disponivel

em: http://clinchem.aaccjnls.org/content/clinchem/18/6/499.full.pdf.

Gomes S. P.; Borges I.; Borges A. L. C. C.; Macedo Junior G. L.; Campos

W. E.; Brito T. S. 2012. Tamanho de partícula do volumoso e freqüência

de alimentação sobre o metabolismo energético e protéico em ovinos,

considerando dietas com elevada participação de concentrado. Revista

Brasileira de Saúde e Produção Animal, 13, 732-744. Disponível em:

http://www.rbspa.ufba.br/index.php/rbspa/article/viewArticle/2340.

Gouveia, L. N. F.; Maciel, M. V.; Soares, P. C.; Silva Neto, I. F.; Gonçalves,

D. N. A.; Batista, A. M. V.; Carvalho, F. F. R. 2015. Perﬁl metabólico

de ovinos em crescimento alimentados com dietas constituídas de

feno ou silagem de maniçoba e palma forrageira. Pesquisa Veterinária

Brasileira, 35, 5-9.

Igarasi, M. S.; Arrigoni, M. B.; Souza, A. A.; Silveira, A. C.; Martins, C.

L.; Oliveira, H. N. 2008. Desempenho de bovinos jovens alimentados

com dietas contendo grão úmido de milho ou sorgo. Revista Brasileira

de Zootecnia, 37: 513-519. https://doi.org/10.1590/S1516-

35982008000300017.

Kaneko, J. J., Harvey, J. W., Bruss, M. L. 2008. (Eds.) Clinical Biochemistry

of Domestic Animals. San Diego, Academic Press.

Siqueira, M. T. S. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Kozloski, G. V. 2011. Bioquímica dos Ruminantes, 3º ed. Revista

Ampliada, editora UFSM.

Kruskal, W. H., Wallis, W. A. 1952. Use of ranks in one-criterion variance

analysis. Journal American Statistical Association, 47, 583-621.

Levene, H. 1960. Robust Test for Equality of Variances, in I. O. et al., ed.,

‘Contributions to Probability and Statistics: Essays in Honor of Harold

Hotteling’, Stanford University Press, California, United States, 278–292.

Maynard, L. A.; Loosli, J. K.; Hintz, H. F.; Warner, R. G. 1984. Nutrição

animal. 3. ed. Rio de Janeiro: F. Bastos.

Nacional Research Council – NRC. 2007. Nutrient requirements of small

ruminants: Sheep, goats, cervids, and new world camelids. Washington,

D. C.: National Academy Press.

Neumann, M.; Ost, P. R.; Pellegrini, L. G. de; Mello, S. E. G. de; Silva,

M. A. A. da; Nornberg, J. L. 2008. Utilização de leveduras vivas

(Saccharomyces cerevisiae) visando à produção de cordeiros Ile de

France superprecoces em sistema de creep-feeding. Ciência rural, 38:

2285-2292.

Oliveira, R. P. M.; Maduro, A. H. P.; Lima, E. S.; Oliveira, F. F. 2014.

Perﬁl metabólico de ovelhas Santa Inês em diferentes fases de gestação

criadas em sistema semi-intensivo no Estado do Amazonas. Ciência

Animal Brasileira, 15, 81-86.

Reece, W. O. 2006. Função Renal nos Mamíferos. 68-96. In: REECE, W.

O. DUKES – Fisiologia dos animais domésticos. 12. ed. Rio de Janeiro,

Guanabara Koogan.

Santos I. A., Nogueira L. A. H. 2012. Estudo energético do esterco bovino:

seu valor de substituição e impacto da biodigestão anaeróbia. Revista

Agrogeoambiental, 4, 1. Disponível em: https://agrogeoambiental.

ifsuldeminas.edu.br/index.php/Agrogeoambiental/article/view/373.

DOI: http://dx.doi.org/10.18406/2316-1817v4n12012373.

Santos, R. P.; Sousa, L. F.; Sousa, J. T. L.; Andrade, M. E. B.; Macedo

Júnior, G. L.; Silva, S. P. 2015. Parâmetros sanguíneos de cordeiros em

crescimento ﬁlhos de ovelhas suplementadas com níveis crescentes de

propilenoglicol. Revista Brasileira de Ciências Agrárias, 10, 473-478.

Shapiro S. S., Wilk M. B. 1965. An Analysis of Variance Test for Normality,

(Complete Samples). Biometrika. 52(3/4), 591-611. Disponível em:

https://dx.doi.org/10.2307/2333709.

Silva, D. A. P.; Varanis, L. F. M.; Oliveira, K. A.; Sousa, L. M.; Siqueira, M.

T. S.; Macedo Júnior, G. L. 2020. Parâmetros de metabólitos bioquímicos

em ovinos criados no Brasil. Caderno de Ciências Agrárias, 12, 01–08.

DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.20404.

Tavares, L.; Paula Schmidt, A.; Gonçalves Malaguez, E.; Piagetti

Noschang, J.; Cassal Brauner, C.; Nunes Corrêa, M. 2020. Utilização

de Saccharomyces cerevisiae: relação com consumo e GMD em trocas

de dieta em ovinos. Anais do Salão Internacional de Ensino, Pesquisa

e Extensão, 10: 1-6.

Van Cleef E. H. C. B., Ezequiel J. M. B., D’aurea A. P., Fávaro,

V. R., Sancanari, J. B. D. 2014. Crude glycerin in diets for feedlot

Nellore cattle. Revista Brasileirade Zootecnia, Viçosa, 43, 2, 86-

91. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1516-

35982014000200006&script=sci_arttext&tlng=pt. DOI: http://dx.doi.

org/10.1590/S1516-35982014000200006.

Vieira, L. S. 2008. Métodos alternativos de controle de nematóides

gastrintestinais em caprinos e ovinos. Embrapa Caprinos e

Ovinos - Artigo em periódico indexado. Disponível em: https://

www.alice.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/533824/1/

APIMetodosalternativosdecontroledenematoides.pdf.

Villa, N. A.; Pulgarín, E.F.; Tabares, P. A.; Angarita, E.; Ceballos, A.

2019. Medidas corporales y concentración sérica y folicular de lípidos y

glucosa en vacas Brahman fértiles y subfértiles. Pesquisa Agropecuária

Brasileira, 44, 1198-1204. Disponível em: https://www.scielo.br/scielo.

php?script=sci_abstract&pid=S0100-204X2009000900019&lng=pt&

nrm=iso&tlng=es.