Avaliação dos parâmetros nutricionais e metabólicos de borregas alimentadas com

leveduras na ração

Marco Túlio Santos Siqueira

*; Paulo Arthur Cardoso Ruela

; Karla Alves Oliveira

; Débora Adriana de Paula

Silva

; Luciano

Fernandes Sousa

; Gilberto de Lima Macedo Júnior

DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Resumo

Objetivou-se avaliar a digestibilidade da matéria seca, consumo e perfil metabólico de borregas alimentadas com le- veduras

vivas e inativadas na ração. Foram utilizados vinte animais mestiços com peso médio de 37,3kg. Os alimentos foram fornecidos

duas vezes ao dia e pesados e amostrados diariamente, também foram amostradas as sobras e as fezes na matéria natural. Foi

mensurada a quantidade de urina excretada bem como sua densidade. Todas as coletas sanguíneas foram realizadas de manhã

com animais em jejum. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e cinco repetições. Foram

submetidos à análise variância e as médias dos tratamentos com- paradas pelo teste SNK com nível de significância de 5%

para o erro tipo I. Foi considerada tendência significativa o P valor maior que 0,05 e menor que 0,10. Avaliou-se os seguintes

tratamentos: Milk Sacc X® (levedura ativa), Active Flora® (levedura viva mais levedura inativada) e Rúmen Yeast® (levedura

inativa). Não houve diferença entre tratamentos para CMS e DMS, assim como para as demais variáveis analisadas com

exceção do escore fecal, que apresentou tendência significativa (P=0,0682), cujos tratamentos Active Flora® e Rúmen Yeast®

foram ideais para a espécie. Nenhum tratamento apresentou diferença estatística para as variáveis metabólicos sanguíneos.

Porém, houve efeito quadrático para horário de avaliação para a concentração de glicose sanguínea. A inclusão de leveduras

vivas ou inativadas na dieta para borregas não influencia na digestibilidade da dieta, no consumo de matéria seca dos animais

e também não altera o perfil metabólico dos mesmos.

Palavras-chave:

Aditivo microbiano. Metabólitos. Ovis aries. Ruminantes.

Evaluation of nutritional and metabolic parameters of lambs fed with yeast in the feed

Abstract

The objective was to evaluate dry matter digestibility, consumption and metabolic profile of lambs fed with live and

inactivated yeasts in the feed. Twenty crossbred animals with an average weight of 37.3 kg were used. The food was supplied

twice a day and weighed and sampled daily, the leftovers and feces in natural matter were also sampled. The amount of urine

excreted and its density were measured. All blood collections were performed in the morning

1Universidade Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-2098-8568 2Universidade

Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0001-9136-3920

3Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”. Jaboticabal, SP. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-7792-2615 4Universidade

Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0003-3052-0544 5Universidade

Federal de Tocantins. Araguaína, TO. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-6072-9237 6Universidade

Federal de Uberlândia. Uberlandia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0001-5781-7917

*Autor para correspondência: marcotulio.s.siqueira@gmail.com

Recebido para publicação em 01 de Julho de 2020. Aceito para publicação 25 de Novembro de 2020

e-ISSN: 2447-6218 /

ISSN: 2447-6218. Atribuição CC BY.

CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Agrarian Sciences Journal

Siqueira, M. T. S. et al.

with fasting animals. A completely randomized design was used, with four treatments and five replications. Variance analysis

and treatment averages were compared using the SNK test with a 5% significance level for type I error. P value greater than

0.05 and less than 0.10 was considered a significant trend. The following treatments were evalua- ted: Milk Sacc X® (active

yeast), Active Flora® (live yeast plus inactivated yeast) and Rumen Yeast® (inactive yeast). There was no difference between

treatments for CMS and DMS, as well as for the other variables analyzed with the exception of the fecal score, which showed

a significant trend (P = 0.0682), whose Active Flora® and Rumen Yeast® treatments were ideal for the species. No treatment

showed a statistical difference for blood metabolic variables. However, there was a quadratic effect on the time of assessment

for blood glucose concentration. The inclusion of live or inactivated yeasts in the diet for lambs does not influence the

digestibility of the diet, the consumption of dry matter of the animals and also does not change their metabolic profile.

Keywords:

Digestibility. Microbial Additive. Ovis aries. Ruminants.

Introdução

Leveduras são fungos unicelulares e o principal

gênero na indústria alimentícia é o Saccharomyces, que

possui grande importância na nutrição animal. O uso de

leveduras na alimentação de ruminantes tem como

finalidade regular mudanças no balanço e atividade das

comunidades de microrganismos no rúmen, associadas a

desordens e distúrbios metabólicos, tais como cetose e

timpanismo. Essas alterações metabólicas promovem queda

no desempenho produtivo, além de aumentar o

risco à saúde

dos animais, uma vez que limitam consumo

e debilitam os

animais. Assim, as leveduras como pro-

bióticos auxiliam na

estabilidade da microbiota evitando

desequilíbrio no

ecossistema ruminal (Neumann et al., 2008).

A ação sinérgica desses aditivos incluídos nas

dietas contribui para melhores condições no ambiente

ruminal, de modo que as enzimas atuam no melhor apro-

veitamento dos nutrientes, melhorando a digestibilidade da

matéria seca. Por outro lado, as leveduras ampliam as

condições do rúmen gerando um ambiente que efetiva a ação

dos microrganismos ruminais. As enzimas usadas são

importantes em dietas de alta proporção de grãos como a

deste presente estudo. Tal fato já é conhecido na literatura,

como demonstra Igarasi et al. (2008), onde

destaca que

rações contendo altos níveis de grãos possibi- litam maior

desempenho aos animais, entretanto mesmo que moído ou

farelado, esse ingrediente é protegido pelo

pericarpo, estrutura

resistente à degradação microbiana e à digestão enzimática.

Ainda segundo Neumann et al. (2008) as leve-

duras podem ser disponibilizadas na forma ativa e na forma

inativa. Tem-se que a forma ativa (viva) apresen- ta melhores

benefícios na alimentação de ruminantes, controlando as

concentrações de ácido lático no rúmen, fornecendo fatores

estimulatórios às bactérias do mes- mo e absorvendo

oxigênio no ambiente ruminal. Já as leveduras na forma

inativa atuam na manutenção do pH e estimulação da

atividade das bactérias celulolíticas, proporcionando uma

melhor condição do rúmen.

Diante disso, acredita-se que a inclusão de leve-

duras ativas e inativadas na ração de borregas contendo

enzimas possa aumentar a digestibilidade da matéria seca

consumo pelos animais sem prejuízos metabólicos aos

mesmos. Assim, tem-se por objetivo neste estudo avaliar

efeitos da inclusão de leveduras vivas, inativadas e vivas

mais

inativadas na ração para borregas contendo mix de

enzimas,

sobre como afetam o consumo de matéria seca,

digestibilidade

dos alimentos e metabólitos sanguíneos.

Diversos são os trabalhos publicados que avaliam

inclusão de leveduras na dieta de ovinos, no entanto

resultados são focados em consumo e digestibilidade, não

sendo verificados os metabólitos sanguíneos dos animais.

Aguiar et al. (2007) avaliaram o efeito da subs- tituição do

milho e farelo de soja por levedura de cana de açúcar e

ureia, sobre o consumo e digestibilidade de nutrientes e

desempenho, em ovinos. E relataram que tal dieta afetou

negativamente o consumo de energia e o desempenho

animal. Tavares et al. (2020) avaliaram efeitos da

suplementação com levedura Saccharomyces cerervisiae

sobre o consumo de matéria seca e ganho médio diário em

ovinos que passaram por trocas bruscas de dieta na relação

volumoso:concentrado. Os autores

observaram que tanto a

levedura ativa, quanto autolisada

melhoraram o desempenho

animal, aumentando o peso dos mesmos.

Material e métodos

O experimento foi conduzido na Universidade

Federal de Uberlândia, setor de pequenos ruminantes, em

Uberlândia, Oeste de Minas Gerais, Brasil, que apre- sentou

clima com temperatura e umidade relativa do ar médias de

23,6°C e 80,7%, respectivamente durante a experimentação

segundo dados do CLIMA (Laboratório de climatologia e

Meteorologia Ambiental).

Foram utilizadas 20 borregas (cada animal cons-

tituiu uma unidade experimental), Dorper x Santa Inês com

média inicial de 37,3kg de peso corporal (PC) e sete meses

de idade. Os animais foram mantidos em gaiolas de

metabolismo, providas de bebedouro, cocho e saleiro,

conforme padrão dos Institutos Nacionais de Ciência e

Tecnologia (INCT). Foram pesadas, identifica- das,

vermifugadas com Zolvix® (Novartis Saúde Animal,

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Avaliação dos parâmetros nutricionais e metabólicos de borregas alimentadas com leveduras na ração

Basileia-Cidade, Basileia, França) na dose de 2,5 mg de

Monepantel por kg de peso vivo, vacinadas contra raiva,

leptospirose, clostridioses e botulismo; e sorteadas entre os

grupos experimentais. O ensaio teve duração de 20 dias, no

mês de janeiro de 2019, sendo 15 dias de adaptação e cinco

dias de coleta de dados e amostragens.

romyces cerevisiae, com 1,5 x 104 UFC g-1) na dose de

0,0045kg animal dia-1 e Active Flora® ((ICC, Louisville,

Kentucky, Estados Unidos), levedura viva mais levedura

inativada - Saccharomyces cerevisiae, com 2,0 x 1010 UFC g-

1) na dose de 0,003kg animal dia-1. As alimentações

ocorreram às 8:00 e 16:00 horas, sendo ofertados 50% do

total em cada alimentação.

Foram testados quatro tratamentos: controle (sem

adição de leveduras), Milk Sacc X® ((Alltech®, Maringá,

Paraná, Brasil), levedura ativa - Saccharomyces cerevisiae

cepa 1026, 5,0 x 108 UFC g-1) na dose de 0,0015kg ani- mal

dia-1, Rúmen Yeast® ((York Ag Products INC., York,

Pensilvânia, Estados Unidos), levedura inativa - Saccha-

A dieta experimental foi composta por silagem de

milho (30,0%) e concentrado (70,0%) e balanceada segundo

o NRC (2007) para ganhos de 300g dia-1, de forma que

houvessem sobras entre 5-10% do total for- necido (Tabela

1).

Tabela 1 – Composição percentual e bromatológica (%) do concentrado e silagem de milho

Composição das dietas/tratamentos

Concentrado

Silagem de milho

Milho farelo

Farelo de soja

Ureia

Sal mineral

Mix de enzimas**

Adsorvente

72,00

18,00

2,00

5,00

3,00

200g

Matéria seca

Proteína bruta

Nitrogênio digestível total

Fibra em detergente neutro

Fibra em detergente ácido

32,20

6,30

62,63

54,60

32,60

*Sem adição de leveduras; **Mix de enzimas contém: Amaize™ (extrato de Aspergillus oryzae); Allzyme® (Aspergillus niger) e Fibrozyme® (Tri- choderma

longibarachiatu). Informações obtidas pelas análises feitas no laboratório de nutrição animal da UFU.

Na tabela 2 estão os valores da composição das

enzimas utilizadas no estudo como ingrediente dos con-

centrados utilizados na ração experimental. Para confec- ção

do mix de enzima foram utilizados 75g de Amaize™, 75g de

Allzyme

e 90g de Fibrozyme, totalizando 240g de

mix de enzimas (produto). Esse produto foi adicionado aos

ingredientes do concentrado (conforme proporções

na tabela

1) no misturador vertical de 200 kg, misturando

por 15

minutos.

Tabela 2 - Composição das enzimas utilizadas como ingrediente do concentrado de acordo o fabricante

Composição

Allzyme

Amaize

™

Fibrozyme

Pectinase

Protease Fitase

Betaglucanase

Xilanase

Celulase

Amilase

Min. 400 u* g-1

Min. 700 u* g-1

Min. 300 u* g-1

Min. 200 u* g-1

Min. 100 u* g-1

Min. 40 u* g-1

Min. 30 u* g-1

Min. 600 FAU** g-1

Min. 100 XU*** g-1

*Uma unidade de atividade enzimática equivalente à quantidade de enzima que dextriniza 1 grama de substrato solúvel por minuto, a pH 4,8 e 30°C;

**Uma unidade de atividade enzimática alfa-amilase equivalente a quantidade de enzima que dextriniza 1 grama de amido solúvel por minuto, a

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Siqueira, M. T. S. et al.

pH 4,8 e 30°C; ***Uma unidade de atividade enzimática xilanase equivalente à quantidade de enzima que libera 1 micromol de xilose por minuto a partir de

xilano a pH 5,3 e 50°C.

Durante o período de coleta foram pesados e

amostrados diariamente o alimento oferecido, sobras e fezes

na matéria natural em balança com precisão de 5

g. Foi feita uma amostra composta a partir das amostras

simples, para cada animal durante os cinco dias de coleta. A

urina era acondicionada em baldes adaptados com tela para

separação das fezes que eram recolhidas em bandejas plásticas.

O volume total de urina foi medido em proveta

de plástico de

2L com precisão de 20mL e a densidade da urina foi

determina em refratômetro manual portátil da Megabrix®

(Fremont, Ohio, Estados Unidos).

fezes são ligeiramente amolecidas; na escala quatro (4) as

fezes são amolecidas, perdendo o formato e coladas umas

às outras (cacho de uva); na escala cinco (5) as fezes são

amolecidas e sem formato normal (fezes de suínos); e na

escala seis (6) as fezes são diarreicas.

As amostras de alimentos, sobras e fezes foram

acondicionadas em sacos plásticos, identificadas e ar-

mazenadas em congelador a -15°C. Ao final do ensaio, as

amostras foram descongeladas e homogeneizadas, sendo

retirada amostra de 20% do total para posteriores análises

laboratoriais. Os teores de matéria seca foram obtidos pelo

método INCT-CA G-003/1. Posteriormente calculou-se a

matéria seca definitiva e, a digestibilidade aparente da dieta

conforme as equações (Eq. 1 e 2) pro- postas por Maynard et

al. (1984):

Foi avaliado também o escore fecal, de acordo

com escala proposta por Gomes et al. (2012), sendo que

escala um (1) as fezes são ressecadas e sem brilho; na

escala

dois (2) as fezes são normais; na escala três (3) as

(Eq. 1)

(Eq. 2)

Sendo CN = consumo do nutriente (kg); Cons =

quantidade de alimento consumido (kg); %cons = teor do

nutriente no alimento fornecido (%); Sob = quanti- dade de

sobra retirada (kg); %sob = teor do nutriente nas sobras

(%); DA = digestibilidade aparente (%); Fez

= quantidade de fezes coletada (kg); %fez = teor do

nutriente nas fezes (%).

As amostras de sangue coletadas foram centrifu-

gadas a 3000 rotações por minuto por 10 minutos, sendo

soros separados em alíquotas, guardados em micro- tubos e

armazenados em freezer a -5°C para posterior

análise

laboratorial. Todas as amostras foram processadas

analisador bioquímico automatizado Bioplus® 2000

(Bioplus Produtos para Laboratório Ltda., Barueri, São

Paulo, Brasil), usando kit comercial da Lab Test Diagnós-

tica

S. A.® (Lagoa Santa, Minas Gerais, Brasil).

O cálculo do consumo de água de bebida foi ba-

seado na diferença entre o ofertado e as sobras, subtraindo

valor evaporado. Todos os dias foram ofertados para

cada

animal uma quantidade padrão de seis litros de água, sendo

acrescida maior quantidade quando necessário. Foi

utilizado

um balde de água para controle da evaporação a cada 24

horas, sendo adicionados seis litros de água e no dia seguinte

contabilizado a sobra. A quantidade de água evaporada foi

descontada do consumo de água de cada animal.

Os componentes bioquímicos avaliados para

determinação do metabolismo energético foram: trigli-

cerídeos, colesterol, VLDL (lipoproteína de muito baixa

densidade, calculado através da fórmula proposta por

Friedewald, Levv e Fredrickson (1972): VLDL = trigli-

cerídeos ÷ 5) e frutosamina; para determinar função he- pática

foram: gama glutamiltransferase (GGT), aspartato

aminotransferase (AST) e fosfatase alcalina (FA); para

determinação do metabolismo proteico foram: proteína total

(PT), ureia, albumina, ácido úrico e creatinina.

As amostras de sangue foram coletadas por ve-

nopunção da jugular com auxílio de tubos Vacutainer® (BD,

São Paulo, São Paulo, Brasil) de cinco mL contendo fluoreto e

EDTA, sendo devidamente identificados para

cada animal. A

avaliação da curva glicêmica foi realizada

no último dia de

coleta, já para os componentes bioquí-

micos foram realizadas

no primeiro, terceiro e quinto dia de coleta do experimento.

Essas colheitas ocorreram antes

da primeira alimentação com

o animal em jejum. Para a avaliação glicêmica as colheitas

foram feitas às 8:00h (antes da primeira refeição), 11:00h,

14:00h, 17:00h e às 20:00h. No dia da avaliação glicêmica a

segunda re- feição somente foi ofertada após a colheita das

20:00h. Não foram mensurados os efeitos do estresse da

coleta a cada três horas nos animais.

O experimento foi realizado em delineamen- to

inteiramente casualizado, com quatro tratamentos, sendo

um grupo controle e três contendo diferentes for- mulações

com leveduras. Cada tratamento dispôs de cinco repetições.

Todos os dados foram testados quanto à normalidade

(Shapiro e Wilk, 1965) e homocedasti- cidade (Levene,

1960) de variância do resíduo. Aceitos estes pressupostos os

dados foram submetidos à análise variância e as médias dos

tratamentos comparadas pelo teste SNK (Student-Newman-

Keuls) com nível de signi- ficância de 5% para o erro tipo I.

A variável escore fecal

por ser não paramétrica foi avaliada

pelo teste de Kruskal e Wallis (1952) ao nível de significância

de 5%. A variável

glicemia (horário de colheita) foi avaliada

como parcela subdivida, onde nas parcelas tinham-se os

tratamentos e

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Avaliação dos parâmetros nutricionais e metabólicos de borregas alimentadas com leveduras na ração

nas sub-parcelas os horários de colheita (8h, 11h, 14h, 17h e

20h). Foi considerada tendência significativa o P valor

maior que 0,05 e menor que 0,10 conforme se observa na

discussão atual dos trabalhos internacionais publicados em

revistas indexadas.

Não houve diferença estatística (P>0,05) entre os

grupos avaliados para as variáveis consumo de ma- téria

seca (CMS) em kg dia-1, em porcentagem do peso corporal

e peso metabólico, e para digestibilidade na matéria seca

(DMS, Tabela 3). O CMS médio foi de 1,20

± 0,18 kg dia

-1

, se enquadrando dentro do recomendado

para a

categoria animal analisada que é de 1,0-1,3 kg dia-1 segundo

NRC (2007). Já o CMS em relação ao peso

corporal

(CMS%PC) recomendado pelo NRC (2007) é de 3,51%, logo

os valores de CMS%PC observados estiveram

todos próximos

do recomendado.

Resultados e discussão

Tabela 3 – Consumo e digestibilidade da matéria seca em borregas alimentadas ou não com leveduras na dieta

Tratamento

CMS (kg dia

-1

)

CMS (%PC)

CMS (PC

0,75

)

DMS (%)

Controle Active

Flora® Milk

Sacc X® Rúmen

Yeast® P Valor

1,28

1,13

1,33

1,13

0,4741

1,20

17,69

3,46

3,06

3,90

3,02

0,3000

3,29

20,42

85,45

75,44

94,26

74,84

0,2714

80,94

18,21

83,90

81,13

84,51

79,05

0,2162

81,77

4,84

MG: média geral; CV: coeficiente de variação (%).

Os alimentos utilizados na dieta (farelo de soja e

milho, silagem e ureia; Tabela 1) serviram como fonte

nitrogênio degradável no rúmen (PDR), maximizando

síntese de proteína microbiana, uma vez que esta é

dependente da concentração e qualidade das fontes de

energia (especialmente amido) no rúmen (Cruz et al.

2010).

Esse equilíbrio entre as fontes pode ter contribuído

em manter

o consumo de alimento estável. Além disso,

todas as dietas

eram iguais, possuíam um mix de enzimas

exógenas, alterando

apenas o tipo de levedura, o que possivelmente contribuiu

para esse resultado, tornando a microbiota ruminal estável.

adição de enzimas encontrou valores de DMS de 70,04%,

66,33%, 66,21% e 62,76%.

Não se observou influência (P>0,05) das dietas

avaliadas para consumo de água (CH

O), volume de urina,

densidade de urina, massa de fezes na matéria natural

(MFMN) e fezes na matéria seca (FMS). Houve tendência

significativa para a variável escore fecal (P=0,0682), onde

os tratamentos Active Flora® e Rúmen Yeast® se mostraram

superiores aos demais tendo em vista o mé- todo de

avaliação em graus de escore fecal sugerido por Gomes et al.

(2012), ou seja, ambas obtiveram o valor

recomendado para

a espécie ovina (escore 2) (Tabela 4). As leveduras são

responsáveis por modular a fermentação

ruminal, alterando a

configuração da microbiota do rú- men. melhorando a

digestibilidade e consequentemente o aproveitamento do

alimento, o que causa redução da excreção, com fezes mais

consistentes (Gomes et al., 2012).

A média da DMS do presente estudo foi de

81,77%, considerada alta digestibilidade da dieta. O CMS

esteve dentro do recomendado pela literatura, e pode-se inferir

que houve bom aproveitamento dos alimentos pelos

animais, uma vez que ocorreu alta digestibilidade

da matéria

seca sem redução do consumo. Logo, pode-se inferir que o

valor encontrado para a digestibilidade neste

estudo deveu-se

ao efeito associativo das leveduras e do mix de enzimas

presente no concentrado. As enzimas utilizadas neste estudo

têm por objetivo aumentar a degradação das frações

indigestíveis de alguns alimen- tos, com sinergismo as

enzimas endógenas do rúmen. Elas são essenciais, pois estão

envolvidas na hidrólise de alimentos complexos em suas

moléculas orgânicas mais simples, como glicose, celobiose,

xilose, aminoácidos e ácidos graxos, que então são

utilizados pelos microrga- nismos do rúmen (Kozloski,

2011). Aguiar et al. (2007) ao avaliar com níveis crescentes

de levedura na dieta em substituição ao farelo de milho e

farelo de soja sem

A média observada para CH

O dos animais foi de

3,64 litros de água por dia. Através da equação proposta pelo

NRC (2007) que possibilita calcular a exigência para

ingestão de água diária para ovelhas através do CMS: CH2O

= 3,86 x CMS – 0,99. Utilizando a média do consumo de

matéria seca (CMS) encontrado para todos os tratamentos

(1,20 Kg dia-1), têm-se que a ingestão de água

recomendada é de 3,64 litros por dia, ou seja, os animais

ingeriram exatamente a quantidade de água recomendada.

Foi estabelecida relação entre o consumo de água bebida e a

quantidade de matéria seca ingerida para ovinos pelo NRC

(2007), devendo ser duas a três

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Siqueira, M. T. S. et al.

vezes maior que o CMS, logo de acordo com esta reco-

mendação o CH2O dos animais neste experimento se

encontra dentro da normalidade.

Tabela 4 – Consumo de água, parâmetros fecais e urinários de borregas alimentadas ou não com leveduras

O/CMS

(L Kg

-1

dia

-1

)

Tratamento

CH O (L dia

-1

)

VU (L dia

-1

)

DU (g mL

-1

)

Controle

Active Flora®

Milk Sacc X®

Rúmen Yeast®

P Valor

Tratamento

Controle

Active Flora®

Milk Sacc X®

Rúmen Yeast®

P Valor

4,14

3,03

3,32

3,82

0,5394

3,64

28,89

MSF (%)

33,02

30,45

33,81

31,31

0,6509

32,15

14,36

2,77

2,94

1,33

3,34

0,1280

2,60

30,99

FMS (Kg dia-1)

0,175

0,190

0,194

0,9739

0,188

33,07

1,84

1,66

1,30

1,33

0,5091

1,53

32,65

MFMN (Kg dia-1)

0,521

0,575

0,548

0,572

0,8522

0,554

30,17

1,0204

1,0244

1,0248

1,0216

0,7584

1,0228

0,75

Escore Fecal*

1,74B

2,24A

1,92AB

2,24A

0,0682

2,03

XXX

*Estatística não paramétrica; MG: média geral; CV: coeficiente de variação; Letras distintas na coluna diferem-se pelo Teste de SNK à 5% de significância.

Em relação ao volume urinário (VU) não houve

diferença em função do tipo de levedura. A média geral da

produção de urina apresentada foi de 1,53 L dia-1. Para

Reece (2006), em ovinos a excreção de urina deve ficar entre

0,1 e 0,4L para cada 10kg de peso vivo. Os animais em

estudo tinham peso médio de 37,3Kg, ou seja, a excreção

de urina deve variar entre 0,4-1,5L po- dendo afirmar,

portanto que a excreção média de urina

apresentada pelas

borregas foi compatível com a faixa de recomendação, uma

vez que o consumo de água também

esteve dentro do

recomendado.

(Santos e Nogueira, 2012). Como as dietas continham a

mesma relação volumoso:concentrado, não houve efeito no uso

de leveduras no peso das fezes e na digestibilidade

(Tabela 3).

De acordo com Vieira (2008) uma ovelha

adulta produz

entre 0,8 e 1,5 kg de fezes dia

-1

em matéria

natural. Logo os

animais em questão tiveram produção de 0,3 kg dia-1 menor

que o recomendado, uma vez que se tratavam de animais em

crescimento. Segundo Van

Cleef et. al., (2010), os valores de

referência para matéria

seca fecal (FMS) para a espécie ovina

variam de 37% a 44%. Sendo assim, essa se manteve abaixo

dos valores mencionados (32,15%).

Não houve diferença da densidade de urina (DSD)

função do tipo de levedura associado ao uso de enzi-

mas

exógenas para as borregas em estudo. O valor médio

detectado

para essa variável foi de 1,0228, considerada normal para a

espécie. Segundo Carvalho (2008), para ovinos a variação da

densidade urinária é entre 1,0150 e 1,0450. Avaliando os

valores encontrados para CH2O, CH2O/CMS, DSD e VU,

pode-se afirmar que os animais não tiveram restrição

hídrica.

Neste estudo não foi observada diferença (P>0,05)

entre os tratamentos para as concentrações dos metabólitos

energéticos (Tabela 5). A verificação dos metabólitos

sanguíneos é uma ferramenta utilizada para melhor

interpretar os resultados de CMS e DMS, de modo que se

utiliza esta mensuração para observar se

houve algum tipo de

deficiência nutricional ou sobrecarga

hepática e renal durante

os processos de metabolização.

Não foram observadas diferenças (P>0,05) para

peso

de fezes na matéria natural (MFMN), na matéria seca e

matéria seca fecal (Tabela 4). O peso das fezes pode estar

relacionado com a composição da dieta, taxa

de passagem do

alimento pelo rúmen e sua digestibilidade

Não houve diferença estatística entre os trata-

mentos para o metabólito triglicerídeos, de modo que esse

encontra-se dentro da faixa de referência citada por Silva et

al. (2020). A VLDL é responsável pelo trans- porte de

triglicerídeos, logo, é esperado que apresentem

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Avaliação dos parâmetros nutricionais e metabólicos de borregas alimentadas com leveduras na ração

comportamentos semelhantes (Santos et al., 2015). Essa

variável permaneceu dentro da faixa de referência em todos

grupos avaliados, o que indica adequada capa- cidade de

transporte de moléculas de triglicerídeos ao longo do

período experimental. Os teores de colesterol também

estiveram dentro do esperado para todos os

grupos avaliados. Villa et al. (2009) afirmam que os níveis de

colesterol total plasmático são indicadores adequados

do total

de lipídeos no plasma, e tem uma relação direta com a

alimentação do animal, o que mostra que a dieta foi eficiente

em manter o metabolismo energético dos animais.

Tabela 5 – Concentração média dos metabólitos energéticos de borregas alimentadas ou não com leveduras na dieta

Triglicerídeos

(mg dL

-1

)

VLDL

(g dL

-1

)

Colesterol

(mg dL

-1

)

Frutosamina

(µmol L

-1

)

Glicemia

(mg dL

-1

)

Tratamento

Controle

Rúmen Yeast®

Active Flora®

Milk Sacc X®

P Valor

VR*

36,26

36,46

38,26

40,33

0,9655

37,83

37,64

5-71

7,25

7,29

7,65

8,06

0,9654

7,56

37,65

1-16,40

46,80

53,86

54,66

54,60

0,6691

52,48

22,31

14-126,00

146,10

148,50

157,50

159,50

0,3943

154,90

9,37

119,00-451,00

62,24

62,96

66,48

59,96

0,6042

62,91

18,17

30,0-94,0

MG: média geral; CV: coeficiente de variação; VR*: valor de referência para ovinos segundo Silva et al. (2020).

A frutosamina é uma cetoamina estável e formada

quando a glicose reage não enzimaticamente com grupos

aminas das proteínas, principalmente a albumina e a

imunoglobulina e sua concentração no plasma ou sérica é

controlada pelo balanço entre a síntese e eliminação destes

compostos proteicos e de glicose (Gouveia et al.,

2015). Não

houve diferença (P>0,05) para esta variável, com todos os

tratamentos permanecendo dentro da faixa

recomendada por

Silva et al. (2020).

são carboidratos, como o ácido graxo volátil (AGV) pro-

pionato. Após a absorção pelo epitélio ruminal, o propio-

nato

segue via corrente sanguínea para o fígado, sendo

convertido em glicose na gliconeogênese para enfim ser

usado como fonte de energia pelo animal (Kaneko et al.,

2008). Portanto, dietas com relação de concentrado maior

que a de volumosos, como a deste estudo, permi-

tem maior

incremento de ácido propiônico, que é o único

dos AGV’s

precursor de glicose no ruminante, a partir da

fermentação dos

carboidratos solúveis, consequentemente aumentando a

concentração de glicose no plasma. Por ser uma via indireta,

seu tempo de produção é relativamente demorado, o que

explica as 6h necessárias para aumento

da glicose no sangue,

com o pico acontecendo 9h após a ingestão.

Não houve diferença entre os tratamentos para a

variável glicose (Tabela 5). Contudo, houve efeito qua-

drático para horário de avaliação para a concentração da

mesma (Gráfico1). A glicose plasmática em animais

ruminantes possui como precursor compostos que não

Gráfico 1 – Concentração de glicose (mg dL-1) em relação ao horário de coleta em borregas alimentadas ou não com leveduras

na dieta

P-VALOR: 0,0158.

1Y = 73,890952 – 2,258333 + 0,096429x2, R2 = 30,33% (Eq. 3)

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Siqueira, M. T. S. et al.

A fim de se avaliar a presença de sobrecarga

hepática dos animais verificou-se as concentrações de

enzimas hepáticas durante o experimento. No entanto, não

foi observada diferença entre grupos de borregas avaliadas

(tabela 6). A fosfatase alcalina é uma enzima sintetizada em

vários tecidos, sendo as maiores concen- trações no

intestino, rins, ossos e fígado (Kaneko et al.,

2008). Aumento nos níveis de fosfatase alcalina no plasma

sanguíneo indicam diversas condições patológicas, como

sobrecarga hepática. De forma geral, os valores dessa

enzima estiveram dentro da faixa de referência (Silva et

al.,

2020), indicando bom funcionamento hepático pelos

animais.

Tabela 6 – Concentração média das enzimas hepáticas de borregas alimentadas ou não com leveduras na dieta

Fosfatase Alcalina

L-1)

Tratamento

AST (U L

-1

)

GGT (U L

-1

)

Controle

Rúmen Yeast®

Active Flora®

Milk Sacc X®

P Valor

VR*

128,06

138,73

156,40

183,80

0,7386

151,75

35,13

49,00-826,90

199,33

123,95

195,55

229,53

0,5862

187,09

35,64

41,00-298,00

79,80

46,60

63,46

59,60

0,1070

62,36

31,73

25,00-146,00

AST: aspartato aminotransferase; GGT: gamaglutamiltransferase; MG: média geral; CV: coeficiente de variação; VR*: valor de referência para ovinos segundo

Silva et al. (2020).

A aspartato aminotransferase (AST) é uma en-

zima citoplasmática e mitocondrial, presente em vários

tecidos como fígado, músculos esquelético e cardíaco. Essa

enzima quando identificada acima das concentra- ções

consideradas normais, indica que o animal pode

desenvolver

lesão hepato-celular secundária, oriundo da

excessiva

mobilização lipídica. As concentrações de AST

estiveram

dentro do intervalo considerado normal para a

espécie (Silva

et al., 2018), indicando mais uma vez que esses animais não

desenvolveram lesão hepato-celular.

imediato caso haja lesão hepática aguda, pois pode ocorrer

liberação de fragmentos da membrana que contenham a

enzima (Paula, 2015). Em ambos os tratamentos essa enzima

está dentro dos valores de referência descritos por Silva et

al. (2020), indicando que o fígado desses animais se

encontrava em um metabolismo adequado.

Os metabólitos energéticos são eficientes em ava- liar

o status energético do animal, no entanto avaliam de

forma

indireta o status proteico dos mesmos, fazendo-se necessária a

avaliação de alguns metabólitos proteicos, para resultados

mais precisos. Deste modo, não houve

efeito (P<0,05) da

utilização de leveduras associadas ao

mix de enzimas sobre a

concentração dos metabólitos proteicos (Tabela 7).

A gamaglutamiltransferase (GGT) deve ser levada em

consideração juntamente com a AST, já que ambas po- dem

indicar se há ou não ocorrência de injúrias ao tecido

hepático.

Os níveis de GGT podem apresentar aumento

Tabela 7 – Concentração média dos metabólitos de borregas alimentadas ou não com leveduras na dieta

Proteínas Totais

dL-1)

Ureia

(mg dL

-1

)

Ácido Úrico

(mg dL

-1

)

Albumina

-1

)

Creatinina

(mg dL

-1

)

Tratamento

Controle

Rúmen Yeast®

Active Flora®

Milk Sacc X®

P Valor

4,26

4,93

4,55

4,52

0,1373

4,57

9,17

88,79

89,46

85,99

92,06

0,7000

89,08

9,03

0,05

0,10

0,07

0,5078

0,08

30,16

4,14

4,06

3,95

0,8670

4,07

10,04

0,86

0,80

0,79

0,7395

0,81

12,87

Cad. Ciênc. Agrá., v. 12, p. 01–10, https://doi.org/10.35699/2447-6218.2020.23902

Avaliação dos parâmetros nutricionais e metabólicos de borregas alimentadas com leveduras na ração

3,10-10,70

10,00-92,00

0-1,70

1,10-5,20

1,20-1,90

MG: média geral; CV: coeficiente de variação; VR*: valor de referência para ovinos segundo Silva et al. (2020).

Não houve diferença estatística entre os tratamen- tos

para proteínas totais e albumina, que mantiveram seus

valores

dentro do esperado (Silva et al., 2020). Ambos metabólitos

demonstram, o estado nutricional proteico, sendo

considerados os indicadores mais sensíveis para determina-

lo, já que valores baixos indicam inadequado consumo

proteico (Oliveira et al., 2014).

Os valores de creatinina ficaram abaixo da faixa

normal de acordo com Silva et al. (2020) e não houve

diferença estatística entre tratamentos, o que pode ter sido

causado devido ao fato dos animais estarem confi- nados, o

que resulta em baixo consumo de energia pelo músculo, uma

vez que a creatinina tem estreita relação com a massa

muscular que varia de acordo com grau de exercício

realizado pelos animais.

A ureia não apresentou diferença estatística para o

presente experimento (P>0,05). Parte da proteína que

chega ao

rúmen é transformada em amônia, para que possa ser

utilizada pela microbiota ruminal na produção

de proteína

microbiana. Quando há falta de carboidratos

na dieta para a

completa utilização desta amônia, ela é absorvida pela

parede ruminal e levada ao fígado onde é transformada em

ureia com alto gasto energético. Essa

ureia pode ser eliminada

na urina, retornar ao rúmen via

saliva ou difusão na parede

ruminal e ser eliminada no

leite em caso de animal em

lactação (Kaneko et al., 2008).

Deste modo, é possível que

tenha havido uma melhora do sinergismo com o

concentrado que era fornecido em

maior quantidade na dieta

(relação concentrado:volumo-

so, 70:30). Com isso há maior

passagem de nitrogênio, diminuindo a quantidade de

nitrogênio livre no rúmen que escaparia e seria metabolizada

em ureia no fígado.

Pôde-se observar que todos os metabólitos e

enzimas hepáticas ficaram dentro dos valores indicados

como ideais na literatura. Demonstrando que as dietas

utilizadas foram eficientes em manter os metabólitos em

níveis adequados, mantendo os animais livres de sobrecarga

hepática e renal. Tal fato ocorreu devido ao

sinergismo entre

as enzimas e leveduras, que contribuíram

para uma adequada

nutrição dos animais, mantendo o organismo dos mesmos

sem alterações significativas.

Conclusão

A inclusão de leveduras vivas ou inativadas na

dieta para borregas não influencia na digestibilidade da

dieta,

no consumo de matéria seca dos animais e também

não altera o

perfil metabólico dos mesmos, podendo ser utilizadas em

dietas com elevada proporção de grãos e mix de enzimas

exógenas.

O ácido úrico representa de forma indireta cres-

cimento de microrganismos no rúmen uma vez que é

utilizado pelos microrganismos ruminais, após a transfor-

mação em amônia, como fator de crescimento microbiano,

sendo utilizado para a síntese de proteína microbiana,

tornando-se assim disponível para o ruminante (Paula,

2015). No presente estudo, foi possível observar que os

valores se mostraram equilibrados, não apresentando

diferença estatística entre tratamentos.

Aprovação do Comitê de Ética

O protocolo experimental deste trabalho foi apro-

vado pela Comissão de Ética na Utilização de Animais

(CEUA) da Universidade Federal de Uberlândia sob o

número 092/17.

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