Uso de enzimas exógenas na alimentação de ovinos em crescimento

Ana Beatriz Inácio de Freitas1; Lucas Eduardo Gonçalves Vilaça2; Karla Alves Oliveira3; Érica Beatriz Schultz4;

Luciano Fernandes Sousa5; Gilberto de Lima Macedo Júnior6

DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41624

Resumo

Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes inclusões de enzimas exógenas: controle (sem enzimas), enzimas fibrolí-

ticas, enzimas proteolíticas, enzimas amilolíticas e mix de enzimas em concentrados a base de milho desintegrado

com palha e sabugo (MDPS) na ração de cordeiros sobre parâmetros nutricionais e metabólicos. O experimento foi

realizado na fazenda experimental Capim Branco, da Universidade Federal de Uberlândia, no setor de caprinos e

ovinos. Foram utilizados cinco cordeiros machos ¾ Dorper x ¼ Santa Inês, com idade entre 3 a 4 meses e peso médio

de 30 kg. Foi ofertado concentrado a base de MDPS com as respectivas enzimas já citadas e o volumoso oferecido

foi silagem de milho. O período de coletas foi de cinco dias consecutivos após a adaptação. Durante cada período

de coleta de dados foi avaliado o consumo de matéria seca (CMS) digestibilidade da matéria seca (DMS) retirado o

sangue dos animais para análise de seus metabólicos sanguíneos. O experimento foi delineado em quadrado latino

com cinco repetições por tratamento, cinco animais e cinco períodos experimentais. As médias foram testadas pelo

teste SNK a 5%. Não houve efeito da inclusão de enzimas exógenas sobre o CMS e DMS pelos animais. A enzima

amilolítica proporcionou maior concentração sanguínea de triglicerídeos e lipoproteína de muito baixa densidade

(VLDL) e menor concentração sanguínea de lipoproteína de baixa densidade (LDL). O uso de enzimas exógenas não

alterou o consumo e a digestibilidade da matéria seca, e manteve a concentração dos metabólitos sanguíneos dentro

da normalidade para ovinos em crescimento.

Palavras-chave: Milho. Nutrição. Pequenos ruminantes.

Abstract

Use of exogenous enzymes in the feeding of growing lambs

The study’s objective was to evaluate the effect of different inclusions of exogenous enzymes: control (without enzy-

mes), fibrolytic, proteolytic, and amylolytic enzymes and enzyme mix in crumbled corn with straw and cob (CCSC)

based concentrates in the diet of lambs on nutritional and metabolic parameters. The experiment was carried out

at the Capim Branco experimental farm in the goat and sheep sector at the Federal University of Uberlândia. Five

male lambs ¾ Dorper x ¼ Santa Inês, aged between 3 and 4 months and an average weight of 30 kg, were used.

Concentrate based on CCSC was offered with the respective enzymes already mentioned, and the roughage offered

was corn silage. The collection period was five consecutive days after adaptation. The dry matter intake (DMI) and

dry matter digestibility (DMD) were evaluated during each data collection period. The experiment was designed

Universidade Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-0388-9197

Universidade Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-4901-4775

3Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho – campus Jaboticabal. Jaboticabal, SP. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-7792-2615

Universidade Federal de Viçosa. Viçosa, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0003-1916-2117

Universidade Federal do Tocantins. Araguaína, TO. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-6072-9237

Universidade Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0001-5781-7917

*Autor para correspondência: Karla.alves.oliveira@hotmail.com

Recebido para publicação em 31 de outubro de 2022. Aceito para publicação em 29 de novembro de 2022

e-ISSN: 2447-6218 / ISSN: 2447-6218. Atribuição CC BY.

CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Agrarian Sciences Journal

Freitas, A. B. I. et al.

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in Latin square with five replications per treatment, five animals, and five experimental periods. The 5% SNK test

tested means. There was no effect of the animals’ inclusion of exogenous enzymes on DMI and DMD. The amylolytic

enzyme provided higher blood concentrations of triglycerides and very low-density lipoprotein (VLDL) and lower

blood concentrations of low-density lipoprotein (LDL). Using exogenous enzymes did not alter dry matter intake

and digestibility and maintained the concentration of blood metabolites within the normal range for growing sheep.

Keywords: Corn. Nutrition. Small ruminants.

Introdução

O estudo detalhado sobre os microrganismos

do ambiente ruminal em relação a sua capacidade de

digerir as fibras e fermentação do conteúdo ruminal,

demonstra a relação de secreção de enzimas exógenas,

que são capazes de potencializar a eficiência na digestão

total dos alimentos (Kung et al., 2000). A utilização de

enzimas em sistemas de produção animal, já vêm sendo

abundantemente utilizada principalmente em pesquisas

e em nutrição de suínos e aves. Assim, como usadas para

animais monogástricos, o uso de enzima exógenas também

otimiza a produção de ruminantes, uma vez que melhora

a digestibilidade e a degradabilidade dos componentes

contidos nas dietas. Seu uso para pequenos ruminantes

como ovinos necessita-se de estudos mais afundo, em

decorrência de se encontrar a sua implementação em

fases iniciais (MCallister e Wang, 2001).

O conjunto de microrganismos encontrados no

rúmen, são capazes de degradar os alimentos consumi-

dos pelos ruminantes, devido ao processo de secreção

de enzimas capazes de degradar fontes fibrosas e não

fibrosas (MCallister e Wang, 2001).

Dentre os alimentos principais ofertados a esses

animais estão os cereais e as forrageiras. E, a atual compe-

tição no mercado para atender à crescente demanda por

produtos de origem animal, associado ao aumento da pro-

dução nacional de grãos e ao custo elevado de forragens

conservadas têm induzido a produção de ruminantes em

sistemas de confinamento com alta proporção de concen-

trado na dieta (Cervieri et al., 2009). Logo, é necessário

ponderar que o ambiente ruminal possui limitações para

o uso de dietas com alto percentual de concentrado, por

provocar alterações no pH, perfil enzimático e produção

de metabólitos, que podem ser prejudiciais aos animais

hospedeiros. Para minimizar problemas em dietas com

elevado teor de concentrado, o uso de enzimas exógenas

pode se tornar uma ferramenta utilizada para manipular

esta fermentação ruminal (Van Nevel, 1992). E também,

a análise do perfil metabólico dos animais é considerável

em experimentos que objetivam testar diversos ingre-

dientes a serem usufruídos na nutrição de animais em

confinamento (Ítavo et al., 2002)

A hipótese a ser testada nesse experimento é que

as enzimas exógenas atuam no melhoramento e aprovei-

tamento nutricional da dieta, bem como na otimização

no metabolismo dos ovinos. Neste contexto, o principal

objetivo desse trabalho, foi analisar possíveis influências

que poderiam ocorrer em parâmetros nutricionais e me-

tabólicos de ovinos em crescimento, utilizando diferentes

enzimas exógenas.

Material e métodos

O experimento teve duração de 50 dias e realizado

na fazenda experimental Capim Branco, pertencente à

Universidade Federal de Uberlândia, no setor de capri-

nos e ovinos. O experimento foi aprovado pelo CEUA

- Comissão de Ética na Utilização de Animais, protocolo

091/16. Foram utilizados cinco ovinos machos ¾ Dorper

x ¼ Santa Inês, com idade entre 3 a 4 meses, com média

de 30kg.

Esses animais receberam vermifugação, logo após

foram alojados nas gaiolas de metabolismo com acesso a

comida, água e sal mineral, sendo pesados inicialmente e

no período final de cada etapa de digestibilidade aparente

para obter média do peso vivo.

Os tratamentos foram determinados através da

inclusão de enzimas exógenas no concentrado a base de

milho desintegrado com palha e sabugo (MDPS). Sendo:

Controle (sem adição de enzimas), Allzyme® (enzima

proteolítica), Fibrozyme® (enzima fibrolítica), Amaize®

(enzima amilolítica) e Mix (complexo com enzimas pro-

teolíticas, fibrolíticas e amilolíticas). O volumoso ofertado

foi silagem de milho sem inclusão de aditivos.

Todas as dietas tiveram a mesma composição

química, sendo a formulação das mesmas utilizando o

NRC (2007), para cordeiros em crescimento. A relação

volumoso:concentrado da dieta foi de 30%:70%. Os

níveis das enzimas foram calculados de acordo com as

recomendações do fabricante (tabela 2).

A alimentação foi fornecida duas vezes ao dia

às 08:00 h e 16:00 h. Os animais tiveram livre acesso a

água e sal mineral. As sobras de alimento nos cochos eram

medidas diariamente e, sempre que não havia sobra, a

quantidade ofertada era aumentada em 10% até atingir

um excedente equivalente a 10% da ofertada. O cálculo

do consumo de matéria seca (CMS) da ração foi obtido

por meio da diferença do ofertado em relação às sobras.

As fezes produzidas pelos animais foram pesadas

e coletadas diariamente e, por fim, determinado o teor de

matéria seca, possibilitando o cálculo da digestibilidade

da ração com base na matéria seca (DMS), por meio da

seguinte fórmula:

Uso de enzimas exógenas na alimentação de ovinos em crescimento

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Onde:

DMS = (CMS-PF)/CMS*100

A determinação do conteúdo de matéria seca das

sobras de alimento e fezes foi realizada no Laboratório

de Bromatologia e Nutrição Animal (LABAN) da UFU,

utilizando o método INCT-CA, G-003/1 (Detmann et al.,

CMS

consumo de matéria seca (kg dia-1);

peso das fezes na matéria seca (kg dia-1).

2012).

Tabela 1 – Composição do concentrado e dietas experimentais

Ingredientes

Controle

Allzyme®

Amaize®

Fibrozyme®

Mix de enzimas

MDPS

40,0%

Farelo de milho

35,5%

Farelo de soja

17,5%

Sal mineral

3,0%

Adsorvente

2,0%

Ureia

2,0%

Enzimas

0,0%

150g

180g

150g

Nutriente (%)

Silagem de milho

Concentrado

Dieta Total

Matéria seca

30,0

88,69

71,08

Proteína Bruta

7,4

20,00

16,26

Fibra em Detergente Neutro

58,0

28,56

32,19

Nutrientes Digestíveis Totais

69,5

72,58

70,97

Tabela 2 – Descrição das enzimas pelo fabricante

Composição

Allzyme®

Amaize®

Fibrozyme®

Pectinase

Min. 400 u/g

Protease

Min. 700 u/g

Fitase

Min. 300 u/g

Betaglucanase

Min. 200 u/g

Xilanase

Min. 100 u/g

Min. 100 XU/g

Celulase

Min. 40 u/g

Amilase

Min. 30 u/g

Min. 600 FAU/g

O escore fecal foi avaliado diariamente durante

o período de coleta, de acordo com a escala proposta

por (Gomes et al., 2012), na qual, na escala um (1),

as fezes são classificadas em secas e opacas; na escala

dois (2) como normal; na escala três (3) ligeiramente

suavizadas; na escala quatro (4) amolecida, perdendo a

forma e colada (cachos de uva); na escala cinco (5) como

amolecido e sem formado (fezes de suíno); e na escala

seis (6) como diarreica.

O fornecimento de água era feito todos os dias

pela manhã, em baldes plásticos, no valor de seis litros

por animal, e também à tarde quando necessário. O abas-

tecimento e a água residual eram medidos diariamente.

O consumo de água foi calculado pela diferença entre o

ofertado e as sobras. Foi colocado também diariamente

um balde posicionado na área experimental com a mes-

ma quantidade de água ofertada aos animais, para que,

através da sobra deste balde no dia seguinte fosse calcu-

lada a quantidade de água evaporada e esta quantidade

descontada do consumo de água destes animais.

Para a coleta total de urina, foram utilizados

baldes plásticos cobertos com telas, para evitar contami-

nação com pelos, ração e fezes, sendo os baldes alocados

abaixo das gaiolas de metabolismo. Foi adicionado em

Freitas, A. B. I. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 14, p. 01–09, DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41624

cada balde, 100 mL de ácido sulfúrico a 2N (H2SO4.) para

evitar a volatilização do nitrogênio (N) como também

possível fermentação microbiana presente no ambiente. A

coleta de urina foi realizada diariamente pela manhã. O

volume total de urina foi medido através de uma proveta

graduada (plástico) com precisão de 20mL e a densidade

da urina foi determinada através de refratômetro manual

Megabrix®.

As amostras de sangue foram coletadas no pri-

meiro, terceiro e quinto dia do período de coleta, sempre

antes da primeira alimentação, com o animal em jejum.

Para avaliação dos componentes bioquímicos, amostras

de sangue foram coletadas por punção venosa da veia

jugular com tubos Vacutainer

sem anticoagulante. Os

componentes bioquímicos para determinação do meta-

bolismo energético foram: triglicerídeos, colesterol, LDL,

HDL e VLDL. Os valores de LDL e VLDL foram obtidos

por cálculos propostos por (Friedewald et al., 1972), a

partir dos valores de colesterol total, HDL-colesterol e

triglicerídeos:

VLDL

Triglicerídeo/5 e LDL

Colesterol – HDL - VLDL

Onde:

VLDL

lipoproteína de muito baixa densidade; LDL

lipoproteína de baixa densidade; HDL

lipoproteína de alta densidade; para determinação

do metabolismo proteico foram: proteína total, ureia, albumina, ácido úrico, creatinina e globulina. para determinação da atividade enzimática

foram: AST, GGT e fosfatase alcalina.

A avaliação glicêmica foi realizada no último dia

de coleta de dados de cada período de avaliação, sendo

realizada nos seguintes horários: 8h (antes da primeira

refeição), 11h, 14h, 17h e 20h. No dia da avaliação glicê-

mica, a segunda refeição só foi oferecida após a colheita

das 20h. As amostras foram coletadas por punção venosa

da veia jugular em tubos Vacutainer® de 5 mL contendo

flúor e EDTA, e devidamente identificadas para cada

animal.

As amostras de sangue coletadas foram centrifu-

gadas a 3.000 rotações por minuto durante 10 minutos,

o soro foi separado em alíquotas dentro de microtubos

e armazenado em freezer a -5°C para posterior análise

laboratorial. Todas as amostras foram processadas em

analisador bioquímico automatizado (Bioplus

2000,

Barueri, SP, Brasil) utilizando kit comercial (Lab Test®,

Lagoa Santa, MG, Brasil).

O modelo estatístico utilizado foi através do

delineamento quadrado latino com cinco repetições por

tratamento, cinco animais e cinco períodos experimentais,

com duração de dez dias, sendo cinco dias de adaptação

e cinco dias de coleta, totalizando 50 dias de avaliação.

As médias de escore fecal foram avaliadas pelo teste não

paramétrico de Kruskal e Wallis (1952). As médias ob-

tidas foram submetidas ao teste SNK com probabilidade

de 5%.

Resultados e discussão

Não houve diferença estatística entre os tratamen-

tos para todas as variáveis analisadas. De acordo o NRC

(2007), ovinos machos inteiros com peso médio corporal

de 30 kg, devem consumir 1,05kg/dia, ou seja, 3,5% do

peso vivo. Desta forma, confirma-se que os animais do

experimento apresentaram dados correspondentes aos

valores estimados com o NRC (2007) para o consumo de

matéria seca. A grande palatabilidade dos ingredientes

contidos nas dietas experimentais influenciou positiva-

mente na taxa de consumo dos animais. Dessa forma, a

disponibilidade, aptidão de acesso e ócio por encontra-

rem-se em gaiolas de metabolismo, pode ter cooperado

para esse consumo.

Tabela 3 – Parâmetros nutricionais de ovinos alimentados com dieta com inclusão de enzimas exógenas

Controle

Allzyme®

Fibrozyme®

Amaize®

Mix

P- Valor

Média

CV (%)

CMS,

kg dia

-1

1,18

1,29

1,30

1,21

1,25

0,3698

1,23

1,18

CMS,

%PC

3,26

3,63

3,62

3,15

3,52

0,3485

3,44

14,33

DMS,

86,17

84,92

85,32

82,68

83,90

0,3256

84,59

4,02

L dia

-1

4,14

4,41

4,30

3,49

3,94

0,2589

4,06

19,26

0/CMS,

L kg

-1

3,30

3,02

3,31

2,92

3,02

0,2983

3,16

16,44

CMS: consumo de matéria seca; PC: peso corporal; DMS: digestibilidade da matéria seca; CH2O: consumo de água; CV: coeficiente de variação

Apesar de não apresentar diferença estatística,

os resultados de digestibilidade da matéria seca (DMS)

encontrados foram altos, provavelmente por conta da

maior proporção de concentrado na dieta (Tabela 1). E

também, a DMS possuiu relação com a influência das

enzimas adicionadas na dieta, uma vez que estas en-

zimas são capazes de realizar o processo de hidrólise,

consequentemente em função do tempo em que essas

partículas são retidas no ambiente ruminal (Doreau e

Diawara, 2003).

Uso de enzimas exógenas na alimentação de ovinos em crescimento

Cad. Ciênc. Agrá., v. 14, p. 01–09, DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41624

O consumo de água em todos os tratamentos foi

semelhante, não encontrando-se efeitos negativos em re-

lação a inclusão das enzimas. Confirmando este resultado,

o NRC (2007) estabeleceu uma relação entre a ingestão

de água potável e a quantidade de matéria seca ingerida

por ovinos, que deveria ser duas a três vezes superior

ao CMS, portanto observa-se que o consumo médio de

água foi 3,16 vezes maior que o CMS, esclarecendo que

os animais tiveram suas exigências atendidas (Tabela 3).

Não houve diferenças estatística entre os trata-

mentos (tabela 4). Em relação ao escore fecal, quando as

fezes possuem um aumento em sua consistência, deduz-se

que houve redução na taxa de passagem do alimento in-

gerido, demonstrando menor digestibilidade de forragem

no rúmen (Bernardes e Rêgo, 2014). Em contraposto,

casos as fezes estejam com consistência amolecidas, pode

ser indicativo de que os alimentos concentrados, estão

apresentando teores de FDN menores, com porcentagem

de carboidratos não fibrosos em maiores quantidades.

Os carboidratos não fibrosos possuem digestão rápida e

alta taxa de passagem do amido no rúmen (Foley et al.,

2006). Logo, os animais apresentaram escore de fezes

normal, resultado que se deve possivelmente ao MDPS

(consideram que os animais tiveram regular CMS e alta

DMS da dieta ofertada), que possui como característica

elevada quantidade de fibra, que pode reduzir ou con-

trolar a taxa de passagem da digesta.

Tabela 4 – Parâmetros fisiológicos de ovinos alimentados com dieta com inclusão de enzimas exógenas

Controle

Allzyme®

Fibrozyme®

Amaize®

Mix

P- Valor

Média

CV (%)

Escore fecal

2,52

2,80

2,40

0,3698

2,55

Urina,

L dia

-1

1,49

1,42

1,56

1,45

1,47

0,2741

1,48

33,07

Urina,

g mL

-1

1,0300

1,0268

1,0228

1,0268

1,0238

0,1258

1,0256

0,69

Fezes, g dia-1

652

726

783

781

695

0,5896

727

13,67

Fezes,

%MS

15,26

18,18

18,81

19,19

18,74

0,5741

18,04

23,95

Para os dados de escore fecal utilizou-se estatística não paramétrica; CV: coeficiente de variação.

O volume de urina excretado pelos animais está acima da

faixa recomendada por (Reece, 2006), que deve ser de

100-400 mL para cada 10 kg de peso corporal. Como o

peso médio dos animais foi de 30 kg, a excreção urinária

diária deve ser entre 300 - 1200 mL. A excreção urinária

média diária foi de 1480 mL, logo, esse resultado acima

do limite superior recomendado para excreção urinária

pode estar relacionado à ingestão hídrica acima do nível

recomendado encontrado neste estudo. A densidade

urinária permaneceu dentro dos limites normais para

ovinos (1,015 – 1,045 g mL-1) em todos os tratamentos,

conforme descrito por (Carvalho, 2008) e (Reece, 2006).

Com relação aos metabólitos energéticos, a inclusão de

enzimas exógenas na dieta de ovinos trouxe diferenças

estatísticas para as concentrações de triglicerídeos, lipo-

proteína de muito baixa densidade (VLDL) e lipoproteína

de baixa densidade (LDL, Tabela 5). A concentração de

todos metabólitos energéticos se mantiveram dentro dos

valores recomendados por (Varanis et al., 2021).

Tabela – Concentração sanguínea de metabólitos energéticos de ovinos alimentados com dieta com inclusão de enzimas

exógenas

Controle Allzyme®

Fibrozy-

me®

Amai-

ze®

Mix P- Valor Média CV (%) VR

Colesterol,

mg dL

-1

54,66 47,60 47,46 44,59 52,33 0,5874 49,33 15,52 15-140

Triglicerídeos, mg dL-1 21,46 B 21,73 B 19,20 B 28,40 A 19,73 B 0,0480 22,10 15,42 5-78

VLDL, mg dL-1 4,29 B 4,34 B 3,84 B 5,68 A 3,94 B 0,0481 4,42 15,45 1-17,4

HDL,

mg dL

-1

24,33 23,86 27,00 27,86 21,26 0,8752 24,86 17,01 13-79

LDL,

mg dL

-1

26,04 A 19,38 AB 16,62 AB 11,05 A 27,12 A 0,0298 20,04 30,01 0,8-83

Frutosamina,

μmol L

-1

215,89 216,90 231,13 211,53 217,89 0,8896 218,67 11,88 11-413

Glicose,

mg dL

-1

56,64 58,80 62,12 65,60 61,08 0,6987 60,84 14,19 33-98

VLDL: lipoproteína de muito baixa densidade; HDL: lipoproteína de alta densidade; LDL: lipoproteína de baixa densidade; VR: valores de referên-

cia segundo Varanis et al. (2021). CV: coeficiente de variação. Letras distintas na linha diferem entre si pelo teste de SNK a 5% de probabilidade.

Os níveis de colesterol no organismo, possui duas

origens, sendo: endógena e exógena. A principal origem

endógena, é a partir da síntese do acetil-Coenzima A (ace-

til – CoA) no fígado, intestinos, glândula adrenal e pele,

Freitas, A. B. I. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 14, p. 01–09, DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41624

e exógena a partir dos alimentos (González e Scheffer,

2006). A dieta fornecida na alimentação animal, possui

relação direta com os níveis de colesterol total plasmático,

indicando o total de lipídeos contidos no plasma (Gonzá-

lez, 2000), sendo que o colesterol é sintetizado a partir

do acetil-CoA originado do ácido acético produzido no

rúmen resultado da fermentação da fibra dietética (Silva

et al., 2020). Logo, mesmo que a dieta utilizada possua

menor relação de volumoso (o qual irá proporcionar a

maior produção do ácido acético no rúmen) ainda assim

foi capaz de manter os níveis séricos de colesterol dentro

do recomendado.

Nos herbívoros ruminantes, a síntese de ácidos

graxos e triglicerídeos ocorre no tecido adiposo. O princi-

pal percursor é o acetato, fazendo com que a síntese ocorra

em torno de 90% (Kozloski, 2009). Esses triglicerídeos

são compostos de moléculas de glicerol, ligadas a três

moléculas de ácidos graxos; Após a ingestão de dietas

com alta densidade energética (ricas em amido), ocorre

aumento da síntese hepática de ácidos graxos a partir

das elevadas quantidades de acetato e propionato que

chegam ao fígado, resultando em aumento da exporta-

ção de triglicerídeos para o tecido adiposo (Bruss, 2008;

Fernandes et al., 2012). Tal fato, pode explicar a maior

concentração deste metabólito em ovinos que consumiram

a dieta com inclusão da enzima amilolítica. E, o mesmo

comportamento foi observado para a concentração da

VLDL, uma vez que esta é a lipoproteína responsável por

transportar triglicerídeos do fígado para o tecido adiposo

(Siqueira et al., 2020).

Os quilomícrons (QM), são lipoproteínas que

transportam triglicerídeos do intestino para o fígado

(González e Scheffer, 2003). Lipoproteínas com den-

sidades muito baixas são nomeadas como VLDL, estas

realizam transporte dos triglicerídeos do fígado para o

tecido adiposo, lipoproteínas de baixa densidade (LDL),

são as que levam o colesterol do fígado para todas as cé-

lulas do corpo, e lipoproteínas de alta densidade (HDL),

possuem função de recolherem o colesterol contido nos

tecidos do corpo, e transportarem de volta para o fígado

(González e Scheffer, 2003).

A quantidade de ácidos graxos saturados no orga-

nismo, interfere na elevação de LDL e HDL e aumentando

o nível de colesterol sanguíneo, essa elevação dá-se em

decorrência da redução da atividade do receptor LDL –

colesterol e o espaço livre de LDL na corrente sanguínea

(Beauchemin et al., 2003). Observou-se efeito do uso

de enzimas exógenas na alimentação de ovinos sobre

a concentração sanguínea de LDL. Como mencionado

anteriormente, a LDL tem a função de transportar o

colesterol do fígado para os tecidos, portanto, nos tra-

tamentos controle e mix observamos maior capacidade

de transporte deste metabólito em relação aos demais

tratamentos, o que pode ser considerado prejudicial uma

vez que há maior acúmulo de gordura nestes animais.

A frutosamina é uma cetoamina estável e formada

quando a glicose reage não enzimaticamente com grupos

aminas das proteínas, principalmente a albumina e a

imunoglobulina e sua concentração no plasma ou sérica

é controlada pelo balanço entre a síntese e eliminação

destes compostos proteicos e de glicose. Neste estudo,

observa-se que a concentração da frutosamina se en-

contra dentro dos valores recomendados, assim como

os valores de glicose e proteína total que acompanham

este metabólito.

Os perfis metabólicos sanguíneos, como a gli-

cemia, auxiliam na avaliação da condição metabólica

nutricional dos animais, possibilitando a prevenção e

diagnósticos de transtornos metabólicos em um rebanho

(Bassiouni et al., 2010). Isso ocorre através do controle

da alimentação fornecida, possibilitando a melhora de

índices produtivos, já que a glicose é primordial para

servir como fonte de energia para todos os seres vivos

(Bassiouni et al., 2010).

Durante o experimento, os níveis encontrados de

glicose, conservaram-se dentro da faixa de recomendação,

pelos valores apresentados verificamos que os animais

estavam com balanço positivo de glicose no corpo (Tabela

5 e Figura 1).

Figura 1 – Efeito do horário de coleta sobre a concentração sanguínea de glicose em ovinos

A Gama glutamiltransferase (GGT) é uma enzima

existente em todas as células, com exceção do músculo.

Possui grande atividade renal e no fígado, porém somente

a de origem hepática é mensurada no sangue dos animais

Uso de enzimas exógenas na alimentação de ovinos em crescimento

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(Campestrini et al., 2005). Na tabela 6, a concentração

da enzima gama glutamiltransferase (GGT) encontra-se

dentro dos valores recomendados para a espécie e cate-

goria avaliada. Em ovinos essa enzima é passada para

filhotes via colostro, e pode deduzir sobre o estado de

saúde do fígado (Campestrini et al., 2005).

Tabela 6 – Concentração sanguínea de enzimas hepáticas de ovinos alimentados com dieta com inclusão de enzimas

exógenas

Controle

Allzyme®

Fibrozyme®

Amaize®

Mix

P- Valor

Média

CV (%)

GGT,

UI L

-1

58,73

58,79

58,53

55,53

56,80

0,8752

57,67

12,45

31-1541

AST,

UI L

-1

89,13

99,79

95,66

96,34

92,53

0,7489

94,69

15,34

47-3531

FA,

UI L

-1

207,40

218,13

215,34

223,86

182,33

0,9217

209,45

17,49

68-3872

GGT: gama glutamiltransferase; AST: aspartato aminotranferase; FA: fosfatase alcalina; VR1: valores de referência segundo Varanis et al. (2021);

VR2: valores de referência segundo Kaneko et al. (2008); CV – coeficiente de variação.

Os valores encontrados da enzima aspartato

aminotranferase (AST) no estudo realizado, apresen-

tam-se dentro dos valores de referência de acordo com

a categoria animal (Tabela 6). Essa enzima é encontrada

nos músculos esqueléticos e cardíaco, nos eritrócitos e

principalmente no fígado. Quando se nota um aumento

significativo da AST é um indicativo que pode haver lesão

hepática grave e difusa, principalmente se os sintomas

virem acompanhados com icterícia (González e Scheffer,

2006; Brito, 2011), o que não ocorreu neste trabalho.

A fosfatase alcalina (FA) é uma enzima que está

presente em todos órgãos principalmente no fígado. Por

se encontrar principalmente neste órgão, a FA demonstra

a saúde do fígado, assim como os níveis de colesterol,

podem afetar o estado de saúde do animal e o grau de

mobilização de reservas corporais (González e Scheffer,

2006). Os animais que participaram do experimento,

obtiveram valores que atenderam as recomendações.

A tabela 7 mostra os resultados para o perfil pro-

teico dos animais. Observa-se que a inclusão de enzimas

exógenas na dieta de ovinos não interfere na concentração

sanguínea dos metabólitos proteicos.

Tabela 7 – Concentração sanguínea de metabólitos proteicos de ovinos alimentados com dieta com inclusão de enzimas

exógenas

Contro-

Allzy-

Fibrozy-

Amai- Mix P- Valor Média CV (%) VR

Ácido Úrico, mg dL-1

0,18

0,20

0,28

0,24

0,5236

0,22

31,92

0-2,9

Albumina, g dL-1

4,05

4,24

4,14

4,72

4,33

0,5871

4,30

12,45

1,12-5,38

Ureia, mg dL-1

44,86

34,53

44,60

35,00

42,86

0,7852

40,37

34,06

13-1001

Creatinina, mg dL-1

0,76

0,67

0,85

0,74

0,6021

0,74

16,52

0,4-1,8

Proteínas Totais, g dL-1

5,55

6,00

5,22

5,14

5,36

0,2358

5,57

14,55

3,1-11,4

Globulinas, g dL-1

1,50

1,75

1,53

1,35

1,37

0,7413

1,50

33,14

3,5-5,7

VR1: valores de referência segundo Varanis et al. (2021); VR2: valores de referência segundo Kaneko et al. (2008); CV – coeficiente de variação.

A ureia é o metabólito que melhor reflete o status

proteico em ruminantes, pois apresenta relação espe-

cial com a digestão proteica e com o metabolismo dos

microrganismos do rúmen (Silva et al., 2020) podendo

então ser afetada pelo nível de proteína na dieta. Como

os valores de ureia neste estudo se encontram dentro do

recomendado, podemos inferir que os animais receberam

uma dieta de acordo com suas exigências nutricionais,

no que se refere ao teor de proteína bruta.

No presente estudo, os valores encontrados de

albumina ficaram dentro do valor de referência. Mesmo

assim, para que seja detectado mudanças significativas na

concentração sérica de albumina, se torna necessário um

período de um mês, em decorrência a baixa velocidade

de síntese e de degradação lenta feita pelo ruminante.

A albumina é sintetizada pelo fígado contribuindo 80%

com a osmolaridade do plasma, sendo considerada com

a mais abundante no plasma sanguíneo. Além de corres-

ponder em torno de 50 a 65% das proteínas circulantes

(MCallister e Wang, 2001). Essa proteína, auxilia no con-

trole do pH sanguíneo por atuar como ânion, e servindo

como reserva proteica, transportadora de ácidos graxos

livres, aminoácidos, metais e bilirrubina. Alguns fatores

como parasitismos gastrintestinais podem acarretar na

diminuição da concentração de albumina, e também pelo

aporte de proteína contida na ração, pelo funcionamento

do fígado, disponibilidade de aminoácidos e desidratação

(MCallister e Wang, 2001)

A concentração sanguínea de ácido úrico dos

animais neste experimento enquadrou com a referência

Freitas, A. B. I. et al.

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(Tabela 7), demonstrando que o metabolismo ruminal es-

tava em equilíbrio, assim como a atividade da microbiota

do órgão, para produzir sua proteína endógena, crescer

e se multiplicar. Isso pode ser explicado pela disponibi-

lidade de proteína, fibra e energia do alimento, além

dos carboidratos que são rapidamente fermentáveis no

sistema digestório (rúmen e intestino grosso, MCallister

e Wang, 2001).

A creatinina é um composto nitrogenado, sua

produção é derivada da fosfocreatina muscular, sendo

produzida primeiramente pelo fígado e transportado

para os músculos, e usada como fonte de energia para

atividade muscular, dependendo consequentemente da

quantidade da massa muscular. A concentração de crea-

tinina dos animais avaliados neste estudo permaneceu

dentro do valor recomendado.

Os microrganismos do ambiente ruminal aprovei-

taram os alimentos ofertados na dieta. Essa conclusão se

dá, a partir de analises colhidas em decorrência da norma-

lidade que estava à proteína, já que estas apresentavam

normalidade. As proteínas sanguíneas são sintetizadas

principalmente pelo fígado, e suas concentrações muito

dizem a respeito do estado nutricional dos animais e com

a funcionalidade hepática. Na tabela 7, é possível notar

que o nível de proteínas totais estava de acordo com o

valor de referência.

Os valores de globulinas encontrados no presen-

te estudo foram dentro do valor recomendado (Tabela

7). A diferença encontrada entre as proteínas totais e a

albumina, resulta na concentração de globulinas, cujo a

principal função é a realização dos transportes de me-

tais, lipídios e bilirrubina, auxiliando positivamente na

imunidade. Quando encontrados valores acima da média,

deduz-se que pode estar relacionado a doenças infeccio-

nas, vacinações recentes e até mesmo para avaliação de

adaptação do animal.

Conclusões

O uso de enzimas exógenas não alterou o con-

sumo e a digestibilidade da matéria seca, e manteve a

concentração dos metabólitos sanguíneos dentro da nor-

malidade para ovinos em crescimento. O uso da enzima

amilolítica proporcionou maior concentração sanguínea

de triglicerídeos e lipoproteína de muito baixa densidade

(VLDL) e menor concentração sanguínea de lipoproteína

de baixa densidade (LDL) em ovinos.

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