CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Agrarian Sciences Journal

Consumo e perfil metabólico de cabritos alimentados com gordura inerte de palma na

ração

Lucas Eduardo Gonçalves Vilaça1; Marcela Rodrigues de Oliveira 2; Marco Túlio Santos Siqueira3; Luciano

Fernandes Sousa 4; Erica Beatriz Schultz5 Gilberto de Lima Macedo Junior6

DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41906

Resumo

Objetivou-se avaliar dietas contendo diferentes níveis de inclusão de gordura inerte de palma como suplemento ali-

mentar sobre o consumo de nutrientes e parâmetros bioquímicos de cabritos em desenvolvimento. Foram utilizados

16 cabritos (Anglo Nubiano x Saanen) com médias de 60 dias de vida e 18,66 kg de peso vivo. Dieta composta por

silagem de sorgo e concentrado com inclusão de gordura. Cada proporção de inclusão consistiu em um tratamento

dietético: 0; 25; 50 e 75 Gramas/animal dia de EnerFAT

. Os animais eram alimentados as 08h e 16h com dietas

formuladas seguindo recomendações do NRC (2007). O sangue foi coletado por venopunção da jugular com auxílio

de tubos vacutainer® com ativador de coágulo. Avaliou-se as concentrações de metabólitos energéticos, proteicos e

enzimas hepáticas. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado com medidas repetidas

no tempo. Os dados foram avaliados por estudo de regressão considerando significância P<0,05. Houve efeito linear

positivo para CMS, CMM e CMO durante o período experimental (P<0,05). Frutosamina e glicose apresentaram

efeito quadrático para período experimental. Houve interação entre tratamento e período para as variáveis coleste-

rol, triglicerídeos, HDL e VLDL, bem como para as relações CT/HDL e LDL/HDL. GGT apresentou efeito quadrático

para período experimental. AU apresentou aumento linear positivo entre os tratamentos. AU e AL demonstraram

efeito quadrático durante o período e CR sofreu efeito linear negativo para período. O EnerFAT® aumenta o aporte

energético da dieta, alterando os valores dos metabólitos proteicos de caprinos em desenvolvimento, mantendo-os

acima dos valores ideais para a espécie.

Palavras-chaves: EnerFAT®. Dieta. Metabólitos.

Consumption and metabolic profile of goats fed in inert palm fat

Abstract

The objective was to evaluate diets containing different inclusion levels of inert palm fat as a feed supplement on nu-

trient intake and biochemical parameters of developing goats. Sixteen kids (Anglo Nubian x Saanen) with a mean age

of 60 days and a live weight of 18.66 kg were used. The diet consisted of sorghum silage and fat included concentrate.

Each proportion of inclusion consisted of a dietary treatment: 0; 25; 50 and 75 Grams/animal day of EnerFAT®. The

animals were fed at 08h and 16h with diets formulated following NRC (2007) recommendations. Blood was collected

Universidade Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-4901-4775

Universidade Federal de Uberlândia. Uberlândia, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0001-7624-6945

Universidade Federal de Lavras. Lavras, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-2098-8568

Universidade Federal do Norte do Tocantins. Araguaína, TO. Brasil.

https://orcid.org/0000-0002-6072-9237

Universidade Federal de Viçosa. Viçosa, MG. Brasil.

https://orcid.org/0000-0003-1916-2117

Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, MG, Brasil.

https://orcid.org/0000-0001-5781-7917

*Autor para correspondência: luedugovi@hotmail.com

Recebido para publicação em 24 de novembro de 2022. Aceito para publicação em 12 de dezembro de 2022

e-ISSN: 2447-6218 / ISSN: 2447-6218. Atribuição CC BY.

Vilaça, L. E. G. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 14, p. 01–12, DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41906

by jugular venipuncture using vacutainer® tubes with clot activator. The concentrations of energy metabolites, protein

and liver enzymes were evaluated. The experiment was conducted in an entirely randomized design with repeated

measures in time. The data were evaluated by regression study considering significance P<0.05. There was a positive

linear effect for DM, MMC and MOC during the experimental period (P<0.05). Fructosamine and glucose showed

quadratic effect for experimental period. There was interaction between treatment and period for cholesterol, triglyce-

rides, HDL and VLDL variables, as well as for TC/HDL and LDL/HDL ratios. GGT showed a quadratic effect for the

experimental period. UA showed a positive linear increase among treatments. AU and AL showed a quadratic effect

for the period and CR suffered a negative linear effect for period. EnerFAT® increases the energy intake of the diet,

changing the values of protein metabolites of developing goats, keeping them above the ideal values for the species.

Keyword: EnerFAT®. Diet. Metabolites.

Introdução

O uso de lipídios na dieta animal tem como ob-

jetivo promover o aumento da energia contida na dieta,

melhorar a qualidade de carne e acabamento de carcaças

e também auxiliar na síntese hormonal melhorando o

desempenho reprodutivo dos animais.

A inclusão de gorduras ou sementes oleaginosas

nas dietas dos ruminantes não deve exceder 6 a 7% de

lipídios na dieta (Carneiro, 2017), visto que os micror-

ganismos ruminais não possuem mecanismos fisiológicos

para digeri-los tão eficientemente como o fazem para

os carboidratos e proteínas, promovendo então, efeitos

deletérios aos microganismos ruminais, e efetuando o

recobrimento das partículas alimentares, impedindo a

ação dos microrganismos nas fibras dietéticas, diminuin-

do a taxa de passagem e consequentemente queda no

consumo de matéria seca.

Por isso, o estudo do efeito antimicrobiano e do

revestimento da partícula de alimento pelos lipídios têm

recebido maior atenção dos pesquisadores nos últimos

anos (Carneiro, 2017), pois são os principais fatores que

afetam o desempenho animal.

Já para Palmquist e Mattos (2006), a suplemen-

tação com lipídios superior a 5% da matéria seca reduz

o consumo prejudicando o desempenho dos animais, seja

por mecanismos regulatórios que controlam a ingestão

de alimentos ou pela capacidade limitada dos ruminantes

de oxidar ácidos graxos. Esses autores ainda afirmam

que de 8% a 10% da MS proporcionam boa resposta dos

animais em confinamento em regiões com temperaturas

mais elevadas, pois a suplementação aumenta a ingestão

de energia.

Além disso, segundo Nascimento (2017), o impac-

to na redução está relacionado não só à quantidade, mas

também ao tipo de ácido graxo presente no suplemento,

uma vez que lipídeos ricos em ácidos graxos insaturados,

como óleo de soja, tendem a provocar redução na diges-

tibilidade por promoverem recobrimento de partícula

alimentar e ser tóxico aos microrganismos. A gordura

protegida da biohidrogenação ruminal, não influencia o

processo digestivo ruminal, sendo dissociada e absorvida

no intestino delgado, sendo uma alternativa para reduzir

os problemas metabólicos dos alimentos ricos em gordura

(Nascimento, 2017).

Acredita-se que a inclusão de gordura na dieta

de cabritos promova aumento do consumo de nutrientes,

melhorando o desempenho animal sem causar efeitos

deletérios à saúde dos mesmos. Diante disso, objetivou-se

avaliar o consumo de matéria seca, matéria orgânica e

matéria mineral, bem como perfil metabólico energético,

enzimático e proteico de cabritos mestiços leiteiros em

desenvolvimento alimentados com diferentes níveis de

gordura inerte de palma na ração.

Materiais e Métodos

O experimento foi conduzido no setor de ovi-

nocaprinocultura pertencente à Universidade Federal

de Uberlândia, localizada em Uberlândia - MG, com

aprovação do Conselho de Ética na Utilização de Animais

(CEUA) sob número 094/17. O estudo teve início em 11

de janeiro de 2019 e término em 11 de março do mesmo

ano, totalizando 59 dias de duração.

Foram utilizados 16 cabritos machos mestiços

(Anglo Nubiano x Saanen) com 60 dias e 18,66 kg médios

de idade e peso vivo, respectivamente. Os animais foram

identificados e pesados antes do início do experimento,

sendo alocados em baias coletivas de forma casualizada.

A dieta era composta por concentrado à base

de milho (67,35 %), farelo de soja (30,45%), sal mi-

neral (2,0%) e adsorvente (0,20%), silagem de sorgo

e gordura inerte de palma em diferentes níveis por tra-

tamento, mantendo a relação de 70:30 de concentrado

e volumoso, respectivamente. Cada baia correspondeu

a um tratamento experimental sendo: sem incremento

de gordura (controle), 25, 50 e 75 gramas animal dia

de EnerFAT® (tabela 1), que consiste de um suplemento

energético composto por sais de cálcio de ácidos graxos

derivados de óleo de palma, protegido da ação ruminal.

O concentrado e o volumoso eram pesados em

balança de precisão (5gramas) de acordo com o preconi-

zado pelo NRC ( 2007) para ganhos próximos de 0,150

gramas/animal, já a gordura inerte de palma era pesada

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em balança de precisão. Posteriormente a ração total

era homogeinizada e fornecida em chocos de madeiras,

externos as baias.

Tabela 1 – Composição bromatológica do concentrado, silagem e EnertFAT®

Concentrado

MS % 79,60

PB% 16,30

Silagem

MS% 31,0

PB% 8,0

Dieta total

MS% W65,0

PB% 13,0

*EnertFAT®

Umidade Máx. 5%

Ácidos Graxos, dos quais: Min. 82,5%

Palmítico (16:0) 48-52,7%

Esteárico (18:0) 3,9 %

Oléico (18:1) 30,8%

Linoléico (18:2) 6,6%

Linolênico (18:3) -

*Informações cedidas pelo fabricante.

O trato foi pesado e fornecido duas vezes ao dia

para os animais (8:00 e 16:00hrs), juntamente com água

limpa e fresca. Todos os dias pela manhã retirava-se e

pesava-se as sobras presentes no cocho, em balança com

precisão de 5 g, com a finalidade de medir o consumo de

alimentos pelos animais, e assim, regular a quantidade

de trato fornecido e coletou 500 gramas das sobras por

dia, durante 7 dias para posteriores análises.

Foi feita uma amostra composta a partir das

amostras simples, para cada baia durante os períodos

de coleta. As amostras foram acondicionadas em sacos

plásticos, identificadas e congeladas a -15°C. Ao final

do ensaio, as amostras foram descongeladas e homoge-

neizadas, sendo retirada amostra de 20% do total para

posteriores análises laboratoriais.

Os teores de matéria seca foram obtidos pelo

método INCT-CA G-003/1. Posteriormente calculou-se

a matéria seca definitiva, matéria orgânica e matéria

mineral. O consumo de nutrientes foi calculado conforme

equação (Eq. 1) propostas por Maynard et al. (1984):

(Eq. 1)

Sendo CN = consumo do nutriente (kg); Cons = quantidade de alimento consumido (kg); %cons = teor do nutriente no alimento fornecido (%);

Sob = quantidade de sobra retirada (kg); %sob = teor do nutriente nas sobras (%).

As amostras de sangue foram coletadas por ve-

nopunção da jugular com auxílio de tubos Vacutainer®

(BD, São Paulo, São Paulo, Brasil) de cinco mL contendo

fluoreto e EDTA, sendo devidamente identificados para

cada animal. A avaliação dos componentes bioquímicos

foram realizadas quinzenalmente nos dias experimentais

d0, d15, d30, d45 e d60. Essas colheitas ocorreram antes

da primeira alimentação com o animal em jejum noturno.

As amostras de sangue coletadas foram centrifu-

gadas a 3000 rotações por minuto por 15 minutos, sendo

os soros separados em alíquotas, guardados em micro-

tubos e armazenados em freezer a -5°C para posterior

análise laboratorial. Todas as amostras foram processadas

no analisador analisador de bioquímica e turbidimetria

PKL® 125 (MH Lab., São Paulo, São Paulo, Brasil), pelo

método de colometria fotoelétrica usando kit comercial

da Lab Test Diagnóstica S.A.

(Lagoa Santa, Minas Gerais,

Brasil).

Vilaça, L. E. G. et al.

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Os componentes bioquímicos avaliados para

determinação do metabolismo energético foram: triglice-

rídeos, colesterol, as lipoproteínas HDL (lipoproteína de

alta densidade), VLDL (lipoproteína de densidade muito

baixa), LDL (lipoproteína de baixa densidade). Foram

calculados através da fórmula proposta por Friedewald,

Levv e Fredrickson (1972): VLDL = triglicerídeos ÷ 5 e

LDL = (colesterol total – HDL – VLDL) e frutosamina.

Para determinar função hepática foram: gama

glutamiltransferase (GGT), aspartato aminotransferase

(AST) e fosfatase alcalina (ALP); para determinação do

metabolismo proteico foram: proteínas totais (PT), ureia,

albumina, ácido úrico, creatinina (CR) e globulinas (ob-

tida pelo cálculo entre a diferença de concentração das

proteínas totais e da albumina) (Patino, 2000).

O ensaio experimental foi conduzido em delinea-

mento inteiramente casualizado com medidas repetidas

no tempo, com quatro tratamentos com quatro repeti-

ções cada. Para o consumo em função dos tratamentos

utilizou-se estatística descritiva por falta de repetições,

já para os dados de consumo em função do período foi

utilizado o estudo de regressão. Aceitos estes pressupostos

os dados foram submetidos à análise variância e as médias

dos tratamentos e períodos comparadas por estudo de

regressão com nível de significância de 5% para o erro

tipo I.

Resultados e Discussão

Segundo o NRC (2007) a exigência de consu-

mo de matéria seca (CMS) para caprinos de corte em

desenvolvimento é de 0,650 kg MS dia-1. Este valor é

recomendado para animais com aproximadamente 20

kg de peso corporal e ganho médio diário esperado de

0,150 kg dia

-1

. Condições semelhantes aos animais deste

ensaio, que obtiveram peso médio inicial de 18,66 kg. O

gráfico 1 apresenta as médias de consumo por baia dos

animais ao longo de todo período experimental.

Gráfico 1 – Valores médios de consumo por caprinos suplementados com gordura de palma na ração durante o pe-

ríodo experimental.

1Y= 2,93571 + 0,024787X, R²= 64,48%; 2Y= 0,304071 + 0,003168X, R²= 68,05%; 3Y= 1,789643 + 0,021599X, R²= 67,28%;

CMS: consumo de matéria seca; CMM: consumo de matéria mineral; CMO: consumo de matéria orgânica.

As médias gerais do período foram 2,870 kg dia-1

para matéria seca (MS), de 0,403 kg dia-1 para matéria

mineral (MM) e 2,470 kg dia-1 para matéria orgânica

(MO). Durante o período experimental, os animais apre-

sentaram CMS individual médio de 0,717 kg dia-1 o que

corresponde a 3% do peso corporal, demonstrando CMS

adequado para a categoria em questão segundo NRC

(2007).

Houve efeito linear positivo para CMS, CMM e

CMO ao longo do período experimental (P<0,05), de

modo que os consumos aumentaram gradativamente

durante os 60 dias de estudo. Carvalho (2009) traba-

lhando com cabritos mestiços alimentados com óleo

de soja residual encontrou CMS médio de 4,5% do peso

corporal dos animais no grupo de maior inclusão do

óleo residual de soja (10% da MS) corroborando com o

presente estudo.

Além das avaliações de consumo, foram mensu-

rados os níveis dos metabólitos sanguíneos dos animais.

Não houve diferença estatística entre os tratamentos para

metabólitos energéticos (P>0,05), no entanto houve efei-

to do período experimental para as variáveis frutosamina

e glicemia (P<0,05) (Tabela 2).

Segundo Kaneko et. al (2008) a faixa recomen-

dada ideal de glicemia para caprinos saudáveis é de 50 a

75 mg dL

-1

. No presente estudo obteve-se média de 37,37

mg dL

-1

, o que corresponde a um valor 25,26% abaixo

do limite inferior preconizado. Os valores de referência

para a frutosamina ainda não são bem precisos, mas em

um estudo feito por Silva Neto, (2011) o intervalo foi de

164,68 a 328,88 mmol/L, sendo superior ao encontrado,

132,11 mmol/L.

A frutosamina é uma proteína glicosilada, sendo

uma fração de glicose e o grupamento amina das pro-

teínas, com maior interação com a albumina. Durante o

periodo experimental ela aumentou seus valores, mos-

trando que os animais estavam estáveis energeticamente,

porém com valores abaixo do intervalo proposto por

Consumo e perfil metabólico de cabritos alimentados com gordura inerte de palma na ração

Cad. Ciênc. Agrá., v. 14, p. 01–12, DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41906

Silva Neto, (2011), demosntrando o nível de glicose dos

indivíduos de aproximadamente duas semanas antes das

coletas, sendo um bom indicador do status energetico

dos animais (Sousa, 2015), e tem direta relação com o

tempo de meia vida das proteínas (Silva et al., 2020).

Kaneko et al. (2008) não preconiza um valor de referên-

cia de frutosamina para caprinos, mas como esta possui

relação direta com a glicose e albumina e os animais não

apresentaram sinais de injúria, presumesse que a faixa

encontrada esteve próxima a ideal da espécie.

Tabela 2 – Frutosamina (mmol L-1) e glicemia (mg dL-1) de caprinos suplementados com gordura de palma na ração

em função do tratamento e período experimental

Tratamento Frutosamina Glicose

0 133,05 38,65

25 134,85 37,90

50 130,75 35,60

75 129,81 37,35

P valor 0,8487 0,9250

Período Frutosamina1Glicose2

0 118,43 30,37

15 112,12 41,87

30 124,50 47,31

45 144,50 29,50

60 161,00 37,81

P 0,0024 0,0090

MG 132,11 37,37

CV 9,26 37,45

VR - 50-75

1Y= 116,219643 - 0,230952X + 0,016905X2, R2= 96,98%; 2Y= 32,642857 + 0,580952X - 0,009405X2, R2= 27,50%; P: valor de 5% de signifi-

cância; MG: média geral; CV: coeficiente de variação; VR: valor de referência para caprinos segundo Kaneko et al. (2008).

Por outro lado, Lima et al. (2016) salientaram

que a glicose sanguínea pouco se altera em ruminantes

como consequência do aporte dietético, devido a um

eficiente mecanismo de regulação hormonal que mantém

relativamente constante a concentração desse indicador

bioquímico na corrente sanguínea desses animais o que

corrobora com o fato dos níveis de glicose e frutosamina

estarem abaixo dos valores de referência, como mostrado

na tabela 2.

Na tabela 3 está descrita a interação entre tra-

tamento e período experimental para as variáveis coles-

terol e triglicerídeos. No período 15, houve tendência

significativa para a variável colesterol (P=0,0603) que

apresentou resposta quadrática em relação aos níveis

de inclusão de gordura, se mantendo dentro da faixa

recomendada.

Com relação aos tratamentos, o tratamento 50g

apresentou resposta quadrática enquanto 75g apresentou

resposta linear positiva em relação ao período experimen-

tal. Entretanto, mantiveram-se dentro do preconizado

por Kaneko et al. (2008), sendo então, correlacionado

com o CMS presente no grafico 1, pois, a síntese desse

metabólito é estimulada pela disponibilidade lipídeos

e pela necessidade de transporte e absorção de ácidos

graxos dietéticos (Fiorenze, 2014). Indicando que a dieta

fornecida (gordura inerte, silagem e concentrado) propi-

ciaram o aumento de triglicerídeos (Tabela 3), provendo

aumento na exportação de triglicerídeo para tecidos

periféricos pela VLDL (Tabela 4).

Os teores de colesterol também estiveram dentro

ou próximos do limite inferior preconizado por Kaneko

et al. (2008) para todos os grupos avaliados. O colesterol

pode ter origem exógena, proveniente da alimentação,

ou endógena, quando sintetizado pelo fígado, gônadas,

intestino, glândula adrenal e pele. Sua síntese ocorre a

partir do acetil-CoA, originado do ácido acético produzido

no rúmen (Silva et al., 2020).

Tabela 3 – Interação entre tratamento e período experimental de metabólitos energéticos (mg dL-1) de caprinos suple-

mentados com gordura de palma na ração

Vilaça, L. E. G. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 14, p. 01–12, DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41906

Colesterol

Tratamento/Período 0 15130 45 60 P

0 81,60 78,67 79,87 80,15 82,77 0,9975

25 101,00 115,40 116,90 117,40 93,37 0,1771

50272,50 119,72 123,55 116,60 114,57 0,0008

75383,10 78,35 105,87 109,10 102,07 0,0444

P 0,5105 0,0603 0,1343 0,1936 0,4059

Triglicerídeos

Tratamento/Período 0 15 30 45460 P

0534,00 18,00 20,00 22,50 31,75 0,0108

25 31,00 25,00 28,50 33,75 29,00 0,5492

50 34,50 24,75 29,25 37,75 25,00 0,1128

75624,50 19,50 32,25 47,25 35,00 0,0001

P 0,6487 0,7967 0,5469 0,0681 0,8536

1Y= 78,01000 + 2,35640X-0,031240X², R²= 99,42%; 2Y= 77,574286 + 2,621595X - 0,03469X², R²=86,40; 3Y= 81,960 + 0,4580X, R²=60,24%;

4Y=23,5750 + 0,3130X, R²= 97,18%; 5Y=32,535714 - 0,971429X + 0,016190X², R²= 89,97%; 6Y= 21,950 + 0,3250X, R²= 52,38%; P: valor de

5% de significância; Média geral (colesterol: 98,63 e triglicerídeos: 29,31); Coeficiente de variação (colesterol: 17,22% e triglicerídeos: 25,09%);

Valor de referência para caprinos segundo Kaneko et al. (2008): (colesterol: 80,00 – 130,00 e triglicerídeos: 17,60 – 24,00).

Os teores de colesterol também estiveram dentro

ou próximos do limite inferior preconizado por Kaneko

et al. (2008) para todos os grupos avaliados. O colesterol

pode ter origem exógena, proveniente da alimentação,

ou endógena, quando sintetizado pelo fígado, gônadas,

intestino, glândula adrenal e pele. Sua síntese ocorre a

partir do acetil-CoA, originado do ácido acético produzido

no rúmen (Silva et al., 2020).

É possível observar nos dois tratamentos com

maior inclusão de gordura na dieta que há um aumento

dos níveis de colesterol presente no sangue ao longo do

período experimental (P<0,05) provavelmente em vir-

tude da dieta fornecida, pois, a síntese desse metabólito

é estimulada tanto pela disponibilidade lipídeos, quanto

pela necessidade de transporte e absorção de ácidos

graxos dietéticos (Varanis et al., 2021).

O metabólito triglicerídeo apresentou tendência

significativa (P=0,0681) no período 45 obtendo uma

resposta linear positiva em relação aos níveis de inclusão

de gordura. Com relação aos tratamentos, o tratamento

0g (controle) apresentou resposta quadrática enquanto

75g apresentou resposta linear positiva em relação ao

período experimental.

Tal variável atingiu valor máximo de 47,25 mg

dL-1 no tratamento com maior inclusão de gordura (75g)

no período 45 do experimento. Levando em consideração

a faixa considerada ótima para espécie segundo Kaneko

et al. (2008) de 17,6 – 24 mg dL-1, neste momento houve

um aumento de 96,88% do valor máximo recomendado.

Ghoreishi et al. (2007) sugeriram que uma dieta

suplementada com gordura aumenta o nível plasmático

de colesterol e triglicerídeos, o que foi verificado neste

estudo, demonstrado na tabela 3, onde triglicerídeos

apresentaram valores acimas dos de referencias (média

de 29,31mg/dL), e colesterol apresentou variações ele-

vadas (98,63 mg/dL), mas sempre dentro do intervalo

de referencias em todos os tratamentos suplementados

com gordura protegida.

As lipoproteínas de alta densidade (HDL) são

responsáveis pelo transporte de colesterol dos tecidos

extra hepáticos para o fígado, onde serão metabolizados,

por outro lado, a lipoproteína de muito baixa densidade

(VLDL) transporta os triglicerídeos do fígado para o tecido

adiposo via corrente sanguínea (Kaneko et al., 2008). As

concentrações de ambas lipoproteínas estão descritas na

tabela 4.

A lipoproteína HDL obteve diferença estatística

(P<0,05) em todos os tratamentos com inclusão de gordu-

ra de palma na dieta em relação ao período experimental,

apresentando resposta quadrática nos tratamentos com

inclusão de 25 e 50g animal/dia e resposta linear positiva

no tratamento com 75g animal-1 dia-1. Este aumento pode

ser explicado pela alta concentração de amido e da adição

de ácidos graxos insaturados na dieta, principalmente,

o ácido linoléico (18:2), presente na tabela 1. Durante

todo o período, os valores de HDL se mantiveram dentro

dos propostos por Kaneko et al. (2008) (21,70 – 47,30

mg dL-1).

Consumo e perfil metabólico de cabritos alimentados com gordura inerte de palma na ração

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Tabela 4 – Interação entre tratamento e período experimental de lipoproteínas (mg dL-1) de caprinos suplementados

com gordura de palma na ração

HDL

Período/Tratamento 0 25¹ 50² 75³ P

0 24,15 24,17 20,80 23,02 0,8684

15 24,30 31,92 34,97 29,65 0,1572

30 22,72 30,92 32,27 24,15 0,1228

45 24,27 36,17 34,92 31,22 0,0717

60 26,92 28,60 35,80 30,02 0,2681

P 0,5300 0,0009 0,0052 0,0030

VLDL

Período/Tratamento 0425 50 755P

456

6,80

3,60

4,00

4,50

6,35

6,20

5,00

5,70

6,75

5,80

6,90

4,95

5,85

7,55

5,60

4,90

3,90

6,45

9,45

7,00

0,6487

0,7967

0,5469

0,0681

0,8536

P 0,0108 0,5492 0,1128 0,0001

1Y= 24,254286 + 0,0552095X – 0,007746X², R²= 76,59%; 2Y= 22,729286 + 0,604429X- 0,006746X², R²= 77,65%; 3Y= 24,50000 + 0,103833X,

R²= 43,27%; 4Y= 6,507143 - 0,194286X + 0,003238X², R²= 89,97%; 5Y= 4,390 + 0,0650X, R²= 52,38%; 6Y= 4,7150 + 0,0626X, R²= 97,18%;

HDL: lipoproteína de alta densidade; VLDL: lipoproteína de muito baixa densidade; P: valor de 5% de significância; Média geral (HDL: 28,55

e VLDL: 5,86); Coeficiente de variação (HDL: 11,83% e VLDL: 25,09%); Valor de referência para caprinos segundo Kaneko et al. (2008): (HDL:

21,70 – 47,30) (VLDL: 3,00 – 4,00).

A lipoproteína HDL obteve diferença estatística

(P<0,05) em todos os tratamentos com inclusão de gordu-

ra de palma na dieta em relação ao período experimental,

apresentando resposta quadrática nos tratamentos com

inclusão de 25 e 50g animal/dia e resposta linear positiva

no tratamento com 75g animal-1 dia-1. Este aumento pode

ser explicado pela alta concentração de amido e da adição

de ácidos graxos insaturados na dieta, principalmente,

o ácido linoléico (18:2), presente na tabela 1. Durante

todo o período, os valores de HDL se mantiveram dentro

dos propostos por Kaneko et al. (2008) (21,70 – 47,30

mg dL-1).

A VLDL é responsável pelo transporte de trigli-

cerídeos na corrente sanguínea e obteve-se diferença

estatística (P<0,05) nos tratamentos controle e 75g em

relação ao período experimental, apresentando resposta

quadrática e linear positiva, respectivamente. Em con-

trapartida no período 45, houve tendência significativa

(P=0,0681) que apresentou resposta linear positiva em

relação aos níveis de inclusão de gordura na dieta, atin-

gindo valor máximo de 9,45 mg dL-1, ficando 236,25%

acima do limite superior recomendado por Kaneko et al.

(2008) (3,00 – 4,00 mg dL

-1

). Além disso, por possuírem

comportamentos semelhantes, era esperado que o au-

mento dos valores de triglicerídeos afetassem os valores

de VLDL.

A lipoproteína de baixa densidade (LDL) quando en-

contrada em altas quantidades é um indicativo de uma

tendência de maior deposição de colesterol nos tecidos,

pois eles não conseguem metabolizar o excesso de LDL

(Siqueira et al., 2020). Na tabela 5 estão descritos os

valores de LDL.

A LDL obteve valor máximo aos 30 dias de estudo

ficando 11,58% acima do valor máximo recomendado

como ideal por Kaneko et al. (2008). Como apresentado

na tabela 5, pode-se notar que não houve diferença es-

tatística e os tratamentos de 25 e 50 gramas de gordura

apresentaram valores acima dos de referências proposto

por Kaneko, 2008 . Enquanto em relação ao período o

valor médio permaneceu próximo dos valores referenciais.

Na tabela 6, temos a interação entre tratamento

e período experimental para as relações colesterol total/

lipoproteína de alta densidade (CT/HDL) e lipoproteína

de baixa densidade/lipoproteína de alta densidade (LDL/

HDL).

Tabela 5 – Lipoproteína de baixa densidade (mg dL-1) de caprinos suplementados com gordura de palma na ração em

função do tratamento e período experimental

Vilaça, L. E. G. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 14, p. 01–12, DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41906

Tratamento LDL

0 51,09

25 72,56

50 71,46

75 61,74

P 0,1152

Período LDL

0 55,31

15 63,46

30 73,53

45 67,10

60 61,67

P 0,1685

MG 64,21

CV 22,13

VR 29,4-65,9

LDL: lipoproteína de baixa densidade; P: valor de 5% de significância; MG: média geral; CV: coeficiente de variação; VR: valor de referência para

caprinos segundo Kaneko et al. (2008).

Tabela 6 – Interação entre tratamento e período experimental para as relações CT/HDL e LDL/HDL (mg dL-1) de ca-

prinos suplementados com gordura de palma na ração

CT/HDL

Período/Tratamento 0 251 50 752P

0 3,31 4,15 3,48 3,62 0,3907

15 3,2 3,62 3,43 2,41 0,1130

30 3,5 3,82 3,85 4,41 0,3452

45 3,27 3,24 3,35 3,51 0,9512

60 3,06 3,23 3,19 3,4 0,9229

P 0,5745 0,0052 0,1678 0,0256

LDL/HDL

Período/Tratamento 0 253 50 754P

0 2,02 2,87 2,15 2,41 0,3267

15 2,06 2,46 2,28 1,28 0,1035

30 2,32 2,62 2,66 3,13 0,422

45 2,09 2,05 2,12 2,2 0,9898

60 1,82 2,02 2,03 2,16 0,9156

P 0,5354 0,0177 0,2105 0,0387

1Y= 4,057135 - 0,014682X, R²= 79,47; 2Y= A equação não ajustou ao modelo linear e ou quadrático; 3Y= 2,832780 - 0,014050X, R²= 82,23%;

Y= A equação não ajustou ao modelo linear e ou quadrático; P: valor de 5% de significância; Média geral (CT/HDL: 3,45 e LDL/HDL: 2,24);

Coeficiente de variação (CT/HDL: 20,19% e LDL/HDL: 17,69%).

Consumo e perfil metabólico de cabritos alimentados com gordura inerte de palma na ração

Cad. Ciênc. Agrá., v. 14, p. 01–12, DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41906

Para a relação CT/HDL houve efeito dos trata-

mentos (P<0,05), de modo que o tratamento 25g apre-

sentou resposta linear negativa em relação ao período

experimental. De acordo com Siqueira et al. (2020) quanto

menor o valor encontrado, maior é a concentração de

HDL circulante, pois esta relação é inversamente ligada à

quantidade de lipoproteína na corrente sanguínea. Desta

forma, melhor é o carreamento de CT para o fígado para

ser metabolizado.

A relação LDL/HDL foi significativa entre os

tratamentos (P<0,05), apresentando resposta linear

negativa no tratamento 25g animal dia em relação ao

período experimental. Essas interações devem ser míni-

mas, pois indicam maior presença de HDL, e o perfil da

gordura dietética, apresentado na tabela 1, promove o

aumento do colesterol sanguíneo, logo, são resultados

satisfatórios, já que valores elevados indicariam maior

concentração de LDL, que podem resultar em maior risco

de doenças devido a deposição de colesterol nos tecidos

(Siqueira, 2020).

Esta diminuição pode ser explicada pela maior

presença de HDL circulante acerca da LDL, uma vez que

o fígado está recebendo maiores quantidades de ácidos

graxos que são convertidos em colesterol e triacilglicerol.

Na Tabela 7 temos o perfil enzimático composto

pelos metabólitos gama glutamiltransferase (GGT), fosfa-

tase alcalina (ALP) e aspartato aminotransferase (AST).

Tabela 7 – Perfil enzimático (U L-1) de caprinos suplementados com gordura de palma na ração

Tratamento GGT ALP AST

41,36

51,32

52,97

38,52

576,20

646,80

615,60

623,70

66,04

63,10

62,62

81,28

P 0,1080 0,8210 0,2300

Período GGT1ALP AST

46,30

44,20

43,84

45,98

49,90

498,20

644,00

632,60

714,10

588,80

82,30

65,36

65,12

57,68

69,58

P 0,0500 0,1370 0,1200

MG 46,04 615,6 68,01

CV 12,38 35,3 30,36

VR 20,00 – 56,00 93,00 – 387,00 163,00 – 513,00

Y= 46,324643 - 0,216911X + 0,004613X² , R²= 99,87%; GGT: gama gliutamiltransferase; ALP: fosfatase alcalina; AST: aspartato aminotransferase;

P: valor de 5% de significância; MG: média geral; CV: coeficiente de variação; VR: valor de referência para caprinos segundo Kaneko et al. (2008).

Não houve efeito dos tratamentos sobre o perfil

enzimático de caprinos em crescimento alimentados com

fonte de gordura na dieta. No entanto, para a variável

GGT houve efeito do período experimental (P<0,05),

demonstrado pela resposta quadrática apresentada na

equação.

A GGT apresentou uma resposta quadrática

crescente, indicando que seus valores estão tendo um

aumento linear positivo, que é consequência da dieta,

onde há um grande consumo de carboidratos altamente

fermentescíveis provenientes do concentrado, e após

fermentação e absorção ruminal vão ser metabolizados

no fígado, aumentando atividade hepática, e por sua

vez os valores de GGT, isso, juntamente com o fato das

relações LDL/HDL e CT/HDL apresentados na tabela 6,

reduzirem ao longo do tempo (indicando mais colesterol

sendo carreado para o fígado e mais atividade hepática),

porém manteve-se sempre dentro dos valores de referen

cias propostos por Kaneko et. al. (2008).

A fosfatase alcalina (ALP) é uma enzima que

está presente em diversos tecidos do corpo, estando em

maior quantidade nas células dos ductos biliares, que são

canais que conduzem a bile do interior do fígado para o

intestino, fazendo a digestão das gorduras, sendo assim,

a inclusão de lipídeos promoveu elevação da enzima fos-

fatase alcalina 2,5 vezes acima da referência da categoria,

como mostrado na tabela 7, estabelecendo relação com

o aumento de colesterol, triglicerídeos (tabela 3) e de

VLDL (tabela 4) devido os animais estarem consumindo

ração altamente energética, logo, esse aumento não indica

necessariamente uma lesão hepática, já que as outras

enzimas estão dentro dos valores de referência.

Vilaça, L. E. G. et al.

Cad. Ciênc. Agrá., v. 14, p. 01–12, DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41906

No mesmo período experimental observamos

que houve aumento tanto no colesterol, quanto nos tri-

glicerídeos (tabela 4), sendo tambem relacionado com o

CMS apresentado no grafico 1. Apesar da elevação não

houve significância dos tratamentos ou do período para

esta variável.

A AST por outro lado, apresentou valor médio

de 68,01 U L-1, estando 139,67% abaixo do valor mínimo

recomendado por Kaneko et al. (2008).

Na Tabela 8, encontram-se os dados referentes

ao perfil proteico de cabritos. Houve diferença estatística

(P<0,05) entre os tratamentos para ácido úrico (AU). Já

no período houve diferença (P<0,05) para as variáveis

AU, albumina (AL) e creatinina.

Tabela 8 – Perfil proteico de caprinos suplementados com gordura de palma na ração

Tratamento AU1

(mg dL-1)

(g dL-1)

Creatinina

(mg dL-1)

(g dL-1)

Ureia

(mg dL-1)

0,89

1,01

1,36

1,22

3,94

4,01

3,98

3,88

1,36

1,40

1,37

1,39

6,13

6,24

6,16

5,98

2,19

2,23

2,18

2,09

60,86

65,66

86,28

57,68

P 0,0540 0,6870 0,9900 0,4060 0,8160 0,4430

Período AU2AL3Creatinina4PT GL Ureia

0,71

1,24

1,28

1,35

1,02

4,05

4,17

3,65

3,71

1,43

1,53

1,54

1,08

1,33

6,12

6,30

6,27

5,97

2,06

2,13

2,1

2,32

2,26

60,48

55,21

68,48

98,06

55,86

P 0,0110 0,0002 0,0014 0,1190 0,1010 0,0766

MG 1,12 3,95 1,38 6,13 2,17 67,62

CV 40,55 5,79 18,29 5,57 11,89 15,36

VR 0,30 - 1,00 2,70 - 3,90 1,00 - 1,80 6,40 - 7,00 2,70 - 4,10 21,40 - 42,80

1Y= 0,925850 + 0,005284X, R²= 66,46%; 2Y= 0,737571 + 0,036961X - 0,000535X², R²= 94,99%; 3Y= 4,104571 + 0,004132X - 0,000203X², R²=

68,21%; 4Y= 1,51750 - 0,004438X, R²= 30,42%; AU: ácido úrico; AL: albumina; Creat: creatinina; PT: proteínas totais; GL: globulinas; P: valor de

5% de significância; MG: média geral; CV: coeficiente de variação; VR: valor de referência para caprinos segundo Kaneko et al. (2008).

Segundo Oliveira (2018), o ácido úrico é dire-

tamente relacionado à síntese proteica microbiana pelos

microrganismos ruminais, sendo assim, quanto maior

a concentração desse metabólito, maior é a síntese mi-

crobiana e consequentemente maior o uso da amônia

ruminal, diminuindo o escape dela. No presente estudo

houve efeito linear positivo para tratamento de modo

que conforme aumentaram os níveis de suplementação

maior foi sua resposta. Houve efeito quadrático durante

o período com o ponto máximo atingido aos 45 dias com

1,35 mg dL-1.

O desenvolvimento da microbiota ruminal está

diretamente relacionado com a dieta, onde altas percenta-

gens de carboidrato não fibroso (CNF), presentes no con-

centrado, refletem em alta fermentação e proporcionam

maior aporte energético, aumentando o desenvolvimento

da microbiota ruminal com maior produção de proteína

microbiana (PM), a qual é responsável pelo fornecimento

de proteína para animais ruminantes.

Para que ocorra a síntese de proteína microbiana,

é necessário um sinergismo entre a amônia advindo da

proteína que chega ao rúmen e os carboidratos na dieta

(Siqueira, 2020), caso não ocorra, a amônia é absorvida

pela parede ruminal e transportada até o fígado, onde

é transformada em ureia, e posteriormente eliminada,

causando assim um prejuízo energético no animal. Des-

sa forma, acredita-se que a relação C:V de 70:30 tenha

influenciado no melhor aporte proteico e consequente-

mente aumentando o desenvolvimento da microbiota

ruminal com maior produção de proteína microbiana

(PM) ocasionando maior produção de AU.

Além disso, maiores teores de suplementação com

gordura inerte de palma parecem ter propiciado melhores

condições ruminais devido à maior produção de PM, visto

que a gordura inerte de palma possue pKa baixo quando

comaprado ao do óleo de soja, (pKas 4,6 e 5,6, respecti-

vamente) sendo insolúvel a nivél ruminal, não alterando

ambiente ruminal e promovendo degradação efetiva do

CNFs no ambiente ruminal, aumentando a produção dos

Consumo e perfil metabólico de cabritos alimentados com gordura inerte de palma na ração

Cad. Ciênc. Agrá., v. 14, p. 01–12, DOI: https://doi.org/10.35699/2447-6218.2022.41906

ácidos graxos voláteis, tais como o ácido propiônico, que é

o principal precursor do glicogênio, devido ao aumento da

multiplicação microbiana, elevando a síntese de proteína

microbiana (Santana, 2021), justificando o aumento nos

níveis de AU entre os tratamentos.

Assim, a suplementação com gordura inerte de

palma pode contribuir na digestibilidade do amido no

ambiente ruminal, elevando a produção dos ácidos graxos,

a população de microrganismos ruminais e aumentando

a capacidade de aproveitamento dos CNFs oriundos da

dieta.

A albumina, é um indicador a longo prazo do

status proteico dos animais. De acordo com Kaneko et

al. (2008), seus valores devem estar entre 2,70 e 3,90

g dL-1. Houve efeito quadrático do período sobre seus

valores que chegaram a apresentar aumento de 6,92%

do máximo recomendado demonstrando um adequado

aporte proteico oriundo da dieta.

A creatinina se manteve dentro dos valores de

referência citados por Kaneko et al. (2008) (1,0 a 1,8

mg dL

-1

), no entanto apresentou resposta linear negativa

durante o período. A creatinina, resíduo da creatina, tem

estreita relação com a massa muscular e contração mus-

cular variando de acordo com grau de exercício realizado

pelos animais, como estavam confinados tiveram uma

menor atividade muscular, resultando em baixo consu-

mo de energia pelo músculo, o que justifica os valores

decrescente desse metabólito.

A formação de proteínas totais (PT) é afetada pela

falta de sinergismo na degradação ruminal de carboidratos

e proteínas acarretado pelo escape de amônia que pode

ser confirmado pelos valores elevados de ureia sanguí-

nea (Santana, 2021). A média geral encontrada (6,13

g dL-1) está 4,22% abaixo do recomendado por Kaneko

et al. (2008) (6,40 -7,00 g dL-1) isso ocorreu pela falta

de sinergismo na degradação ruminal de carboidratos e

proteínas, acarretando no escape da amônia, que pode

ser confirmada pelos níveis de ureia, causando assim a

redução da formação de proteínas totais.

A albumina, ao contrário da ureia, é um indica-

dor a longo prazo do estado proteico, e de acordo com

Kaneko et. al. (2008), seus valores devem estar entre

2,70 – 3,90 g/dl, e a média encontrada neste estudo

foi de 3,95, estando acima do recomendado, e como

ela apresentou uma resposta quadrática em função do

período, pode-se dizer que seus valores aumentaram no

decorrer do tempo, indicando que estes animais estão

aproveitando bem o aporte proteico da dieta.

Não foram encontradas diferenças para a variável

ureia que demonstrou-se acima do recomendado por

Kaneko et al. (2008) para todos os tratamentos. Houve

tendência significativa para o período, atingindo valor de

129,11% aos 45 dias de estudo. Esse aumento é indicador

do sinergismo entre a amônia, oriunda da proteína que

chega ao rúmen e os carboidratos na dieta (Siqueira et

al., 2020), caso o sinergismo não ocorra, a amônia é

absorvida pela parede ruminal e é transportada até o

fígado, onde é transformada em uréia, e posteriormente

eliminada, causando perda energética para o animal. Ou

seja, os valores de uréia encontrados no presente expe-

rimento, estando acima do recomendado, indicam um

escape de amônia do ambiente ruminal, pela possível falta

de sinergismo na degradação ruminal de carboidratos e

proteínas.

Conclusão

A inclusão de gordura inerte de palma em dife-

rentes níveis na dieta de cabritos mestiços leiteiros com

o intuito de avaliar qual nível de inclusão pode melhorar

o desempenho nutricional, produtivo e metabólico de

caprinos mestiços leiteiros em crescimento, não promoveu

alterações no consumo dos nutrientes avaliados nesta

pesquisa, no entanto foi eficiente para melhorar o aporte

energético da dieta, aumentando o aporte de proteína

microbiana produzida no rúmen, sem causar efeitos de-

letérios ao desempenho dos animais estudados.

Aprovação do Comitê de Ética

Aprovado pelo Conselho de Ética na Utilização

de Animais (CEUA) sob número 094/17, da Universidade

Federal de Uberlândia, MG.

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