@article{Santos_Freire_de Carvalho_Barbosa_Prates_Lopes Silva_Farias_2016, title={Atividade antibacteriana e antioxidante de óleos essenciais cítricos com potencialidade para inclusão como aditivos em alimentos}, volume={8}, url={https://periodicos.ufmg.br/index.php/ccaufmg/article/view/2935}, abstractNote={<span>Indubitavelmente, os óleos essenciais atraem cada vez mais o interesse da população por sua </span><span>eficiência orgânica beneficente</span><span>. O presente trabalho avaliou o potencial antibacteriano e a atividade antioxidante dos óleos essenciais cítricos de <em>Ci<em><span>trus aurantium var. dulcis</span></em></em> (laranja doce), <em><span>Passiflora edulis</span></em> (maracujá) e <em><span>Citrus reticulata v. tangerine </span></em>(tangerina) frente a bactérias lácticas e patogênicas. Foram utilizadas bactérias lácticas de S<em>treptococcus thermophilus</em> e <em>Lactobacillus delbrueckii </em>ssp.<em> </em>bulgaricus e as bactérias patogênicas <em><span>Escherichia coli</span></em><span>, </span><em><span>Staphylococcus aureus e Salmonella sp. Os óleos essenciais de </span></em><em>Ci<em><span>trus aurantium var. dulcis</span></em></em>, <em><span>Passiflora edulis</span></em> e <em><span>Citrus reticulata v. tangerine foram adquiridos comercialmente. </span></em>Foi realizado o </span><span>s<em>creening</em> da atividade antibacteriana, a determinação da Concentração Inibitória Mínima (CIM) e a Concentração Bactericida Mínima (CBM). A atividade antioxidante foi realizada pela metodologia de DPPH, e o tratamento de dados foi realizado </span><span>com o <em>software </em><em>BioEstat. <em><span>Os três óleos apresentaram efeitos inibitórios frente as bactérias patogênicas experimentadas, contudo os </span></em></em>resultados foram discrepantes entre si. Com relação à CIM e a CBM, o óleo essencial cítrico de <em><span>Citrus reticulata v. tangerine </span></em>apresentou melhores resultados no controle da <em>Salmonella </em>e <em>E. coli.</em>Quanto a atividade antioxidante, os óleos essenciais de <em>Ci<em><span>trus aurantium var. dulcis</span></em></em> e <em><span>Passiflora edulis apresentaram baixa atividade antioxidante, enquanto o óleo essencial cítrico de Citrus reticulata v. tangerine, não apresentou capacidade antioxidante significativa. </span></em></span><span>Observa-se que os óleos</span><em></em><span>demonstraram atividade antimicrobiana com potencial para inclusão em alimentos, no entanto, estudos desta atividade na matriz alimentar demandam outras pesquisas para verificar a possível interferência desses óleos, em especial na viabilidade das bactérias lácticas.</span>}, number={3}, journal={Caderno de Ciências Agrárias}, author={Santos, Adriana Oliveira Santos and Freire, Josinaura Aparecida de S. and de Carvalho, Thaís Dantas and Barbosa, Thayara Corrado and Prates, Rodrigo Pereira and Lopes Silva, Júlio César Rodrigues and Farias, Paula Karoline Soares}, year={2016}, month={dez.}, pages={15–21} }