Trabalho & Educação | v.28 | n.1 | p.267-268 | jan-abr | 2019
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CORREIA, Jonilson Costa. Educação, Turismo e Hotelaria: Percepções dos
egressos do Curso de Hotelaria da Universidade Federal do Maranhão sobre sua
formação e o mercado de trabalho. Tese de Doutorado em Educação. Faculdade de
Educação, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, 2018.
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EDUCAÇÃO, TURISMO E HOTELARIA: PERCEPÇÕES DOS EGRESSOS
DO CURSO DE HOTELARIA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO
MARANHÃO SOBRE SUA FORMAÇÃO E O MERCADO DE TRABALHO
Education, tourism and hotel business: perceptions of the graduates from the
hospitality course of federal university of Maranhão on its training and the labor
market
CORREIA, Jonilson Costa
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RESUMO
Este trabalho teve por objetivo analisar as percepções que os egressos do Curso de
Hotelaria da Universidade Federal do Maranhão têm sobre a sua formação e o
mercado de trabalho. Por se tratar de uma pesquisa voltada aos egressos de uma
única Instituição se fez necessária a abordagem histórica da mesma, possibilitando
uma visão contextual do curso pesquisado a partir da Educação, do Turismo e teorias
do Trabalho. Tomei como referencial teórico na construção deste objeto de pesquisa os
estudos de Frigotto (2003; 2004), Mészáros (2016), Morin (2010; 2016), Bourdieu
(1983), Kuenzer (1997; 2001), Pochmann (2012) entre outros, que permitiram
compreender e interpretar este fenômeno. Para a concretização da pesquisa optei pela
abordagem qualitativa utilizando a entrevista semiestruturada como técnica de coleta
de dados. A análise dos dados foi feita a partir do modelo qualitativo e das narrativas
orais dos sujeitos a fim de capturar as suas experiências, subjetividades, as emoções,
os sonhos e as expectativas, e também as contradições do contexto no qual estão
inseridos. Resgatar as trajetórias dos egressos desde a sua formação até a inserção no
mercado de trabalho a partir das suas narrativas significa falar de diferentes tempos,
fontes e lugares do curso, dos desafios e perspectivas da formação nesta área,
significa também avaliar sua história, os componentes curriculares do curso e o
trabalho docente. Os sujeitos envolvidos na pesquisa foram os egressos do Curso de
Hotelaria da UFMA bacharelado graduados em anos diferentes. Para a seleção dos
sujeitos investigados utilizei os seguintes critérios: os egressos do curso que atuam em
diversos setores da hotelaria: meios de hospedagem, hotelaria hospitalar, restaurantes,
no ensino de hotelaria e turismo, em enologia e gestão de empreendimento hoteleiro.
Ao longo das categorias de análise e narrativas dos entrevistados percebi fragilidades,
contradições e principalmente lacunas que precisam ser preenchidas, espaços que
necessitam ser revisitados pelos professores, pelos alunos e pela escola de hotelaria e
turismo da UFMA nos seus diversos projetos de extensão, pesquisa e durante as
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Orientadora: Antonia Vitória Soares Aranha. Doutora em Educação. Professora Titular da Faculdade de Educação da Universidade
Federal de Minas Gerais (FaE/UFMG). Email: <antoniavitoria@uol.com.br>.
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Doutor em Educação pela Faculdade de Educação da Universidade Federal de Minas Gerais (FaE/UFMG). Mestre em Educação pela
Universidade Federal do Maranhão, UFMA. Graduado em Hotelaria. Professor Adjunto II no Departamento de Turismo e Hotelaria da
UFMA. Email: <angrajonilson@yahoo.com.br>.
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atividades de sala de aula, penso que somente assim, pode haver um diálogo
permanente entre academia e mercado de trabalho. É preciso ir além dos muros da
escola e conhecer ou reconhecer que os saberes são plurais e, portanto, são advindos
de várias fontes.
Palavras-chave: Educação. Mercado de Trabalho. Hotelaria. Maranhão. UFMA.
ABSTRACT
This study had the objective of analyzing the perceptions that graduates have of the
Hospitality Course of the Federal University of Maranhão on their training and the labor
market. Because it is a research aimed at the graduates of a single institution, it was
necessary to approach it historically, enabling a contextual view of the course
researched from Education, Tourism and Work theories. I have taken as a theoretical
reference in the construction of this research object the studies of Frigotto (2003, 2004),
Mészáros (2016), Morin (2010, 2016), Bourdieu (1983), Kuenzer (1997; 2001)
Pochmann (2012) among others, which allowed to understand and interpret this
phenomenon. For the accomplishment of the research I opted for the qualitative
approach using semi-structured interview as data collection technique. The analysis of
the data was made from the qualitative model through the analysis of oral narratives
from where I was able to capture from the subjects' speeches of their experiences,
subjectivities, emotions, dreams and expectations, as well as the contradictions
interconnected to the context in the trajectories of the graduates from their formation to
the insertion in the labor market from their narratives means talking about different times,
sources and places of the course, the challenges and perspectives of the training in this
area, it also means evaluating their history, the curricular components of the course and
the teaching work. The subjects involved in the survey were the graduates of the UFMA
Bachelor's Degree in Hospitality, graduated in different years. In order to select the
subjects investigated, I used the following criteria: the graduates of the course that work
in several hotel sectors, hospital, restaurants, hotel and tourism teaching, enology and
hotel management. Along the categories of analysis and narratives of the interviewees I
have perceived fragilities, contradictions and mainly gaps that need to be filled, spaces
that need to be revisited by teachers, students and the hotel and tourism school of
UFMA in its various extension and research projects and during the classroom activities
which I think that only in this way can there be a permanent dialogue between academia
and the labor market. It is necessary to go beyond the walls of the school and to know or
recognize that the knowledges are plural and therefore come from various sources.
Keywords: Education. Labor market. Hospitality. Maranhão. UFMA.
Data da submissão: 22/01/2019
Data da aprovação: 10/02/2019
