TY - JOUR AU - Rivera-Sandoval, Javier AU - Funari, Pedro Paulo Abreu PY - 2021/08/19 Y2 - 2024/03/28 TI - Vacas, galinhas, porcos e moluscos: abordagem do processo de transculturação nas práticas alimentares no Panamá Antigo (séculos XVI-XVII) JF - Vestígios - Revista Latino-Americana de Arqueologia Histórica JA - Vestigios VL - 15 IS - 2 SE - Ecos de Mark Leone na Arqueologia Histórica Latinoamericana DO - 10.31239/vtg.v15i2.25880 UR - https://periodicos.ufmg.br/index.php/vestigios/article/view/25880 SP - 293-314 AB - <p>As particularidades do processo de conquista e colonização no continente Americano geraram novas formas de cotidianidade que, contudo, mantiveram muitos dos elementos culturais indígenas e africanos. A alimentação não esteve alheia a isso e ainda que tenha havido interesse em reproduzir os estilos de vida europeus no Novo Mundo, na realidade geraram processos de transculturação que permitiram a confluência de saberes, tradições e produtos de diversas origens. Neste trabalho expõe-se, por meio da análise da arqueofauna escavada no Hospital São João de Deus de Panamá Antigo, como o elevado consumo de fauna de fora (bovinos, porcos e galinhas), contrasta com o consumo também alto de moluscos locais, no qual vários grupos da população colonial panamenha participaram na construção do modelo alimentar no Istmo.</p> ER -