Rendimento de queijo tipo Camembert com adição de extensores de proteínas com e sem mexedura da massa. Caderno de Ciências Agrárias, [S. l.], v. 12, p. 1–11, 2020. DOI: 10.35699/2447-6218.2020.15989. Disponível em: https://periodicos.ufmg.br/index.php/ccaufmg/article/view/15989. Acesso em: 23 dez. 2024.