Rendimento de queijo tipo Camembert com adição de extensores de proteínas com e sem mexedura da massa. Cad. Cienc. Agrar. [Internet]. 29º de fevereiro de 2020 [citado 23º de dezembro de 2024];12:1-11. Disponível em: https://periodicos.ufmg.br/index.php/ccaufmg/article/view/15989