FERIA NACIONAL DE DULCES DE PELOTAS: INTERLACIONES ENTRE GASTRONOMÍA Y OCIO

ENTRELAÇOS ENTRE GASTRONOMIA E LAZER

Resumen

Este artículo se propone discutir los vínculos entre Gastronomía y Ocio, considerándolos como prácticas culturales que, especialmente en el ámbito público, tienen espacios privilegiados para su implementación en eventos, tratados aquí como ocio gastronómico. En el caso en estudio, se investigan las prácticas de ocio gastronómico en la Feira Nacional do Doce [Fenadoce], evento que, desde 1986, celebra anualmente los dulces de la ciudad de Pelotas, en Rio Grande do Sul. La Feria da mayor visibilidad a la cultura dulce local -herencia de orígenes coloniales portugueses, franceses, alemanes e italianos- en un espacio que, a través de la venta de Dulces de Pelotas, asocia el fortalecimiento de vínculos sociales y identitarios. lúdico, si se entiende el Ocio como una experiencia rica en significados e interacciones sociales. La investigación se organiza como un estudio de caso con enfoque cualitativo, centrándose en Fenadoce, la recolección de datos se realizó mediante la aplicación de un cuestionario estructurado, con preguntas abiertas y cerradas, aplicado a 192 asiduos. Se buscaron opiniones sobre dulces, fiestas y turismo. La observación se centró en aspectos de Ocio. Los datos recogidos indican la relevancia del tratamiento del ocio gastronómico, basado en la concepción como prácticas culturales, tanto de ocio como culinarias.