OFICINAS CULINÁRIAS COMO ESTRATÉGIA DE CAPACITAÇÃO DE MERENDEIRAS DE ESCOLAS PÚBLICAS
Palavras-chave:
Oficinas culinárias, Alimentação escolar, Merendeiras, Educação nutricional, Promoção da saúdeResumo
O objetivo deste trabalho foi verificar a eficácia das oficinas culinárias no treinamento de merendeiras de escolas públicas para a elaboração de refeições nutritivas. O estudo, de caráter qualitativo, pautou-se nos discursos obtidos por meio de grupos focais, pré e pós- intervenções. Inicialmente, as merendeiras consideravam o cardápio repetitivo e pouco saudável. Ao final das ações, todas as participantes apresentaram enorme satisfação com o conteúdo abordado nas oficinas, inclusive reproduzindo as receitas em âmbito domiciliar. Concluiu-se que ações de extensão pautadas em oficinas culinárias, do tipo “mão na massa”, são muito eficazes para a construção e consolidação do conhecimento sobre alimentação saudável por merendeiras, motivando-as a atuarem como agentes educadoras e promotoras de saúde no ambiente escolar.
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