Paladares místicos e outros paladares judaicos
DOI:
https://doi.org/10.35699/1982-3053.2023.46472Palavras-chave:
Cozinha, Religião, Península IbéricaResumo
Este artigo analisa, a partir de um cotejamento de tratados e textos literários, a rica cozinha ibérica elaborada por cristãos, muçulmanos e judeus em suas multiplicas afinidades e diferenças, causadas, sobretudo, pelos tabus e rituais da preparação dos alimentos, próprios de cada religião. Produtos apreciados por uma podiam ser proibidos por outra, como a carne de porco, indispensável aos cristãos e interdita às outras duas religiões.
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Referências
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