Comida de rua como cartão postal do Rio de Janeiro
Debates sobre o caso dos food trucks e sua proposta artesanal
DOI:
https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40665Palavras-chave:
Comida de rua, Artesanal, Food trucks, Rio de JaneiroResumo
Este artigo busca traçar algumas considerações sobre minha investigação de Mestrado, na qual me propus a refletir sobre a comida de rua artesanal ofertada pela atividade dos food trucks no Rio de Janeiro. Para tanto, apresento nesta escrita apontamentos sobre como aspectos legais e econômicos foram importantes para a ascensão da atividade e para forjar implicações nas relações sociais em torno do processo cultural da alimentação. A pesquisa leva em consideração as transformações que a comida de rua artesanal até ser disseminada entre os frequentadores de food trucks.
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