v. 29 n. 3 (2022): Alimentação, comida, ciência e arte

Expediente

• Expediente

  Comissão Editorial

  • PDF

• Sumário

  Comissão Editorial

  • PDF

Editorial

• Editorial

  Fabiana de Menezes Soares, José Antônio Gontijo , Sergio Schneider

  • PDF

Sobre os artistas e as imagens

• Sobre os artistas e suas imagens

  Comissão Editorial

  • PDF

Artigos

• O escrito e o não escrito A escassez na medula do vocabulário de Carolina Maria de Jesus

  Daniel Barros, Sabrina Sedlmayer

  • PDF

• O consumo alimentar em gestantes no Brasil Uma análise a partir dos dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional

  Marcia Domënica Cunico Barancelli, Dr. Marcio Gazolla, Dr. Sergio Schneider

  • PDF

• Brasil Sertanejo A formação da Cozinha de Icó/Ceará

  Maria Nayane Alves Bezerra

  • PDF

• Medicina Culinária A Interseção entre Comida, Ciência e Arte

  Rodrigo Hurtado, Lívia Salomé

  • PDF

• Comida de rua como cartão postal do Rio de Janeiro Debates sobre o caso dos food trucks e sua proposta artesanal

  Gabriela Elis da Cunha

  • PDF

• Uma história para comparar A questão alimentar no Brasil e no México, 1935-1979: políticas, instituições e campanhas governamentais

  Luis Ozmar Pedroza Ortega

  • PDF

• Mulheres e cozinha As contradições da experiência de uma tradicional festa italiana de São Paulo, Brasil

  Maria Fernanda Petroli Frutuoso, Nathalia Orquiza Dumbra, Marcos Alberto Taddeo Cipullo

  • PDF

• A cozinheira e o chef de cozinha

  Fabiana de Menezes Soares; Maria Giuseppina Muzzarelli

  • PDF

• A arte como uma das formas de reprodução e registro da comida na identidade de um povo

  Karen Veiga, Juliane Freitas, Marília Santana

  • PDF

• La ordem da Passagem Breves considerações sobre as comidas na festa judaica de Pessach

  Bruna Stall Blaskievicz, Estevan de Negreiros Ketzer

  • PDF

• A arte, o corpo e o comer Recomendações eugenistas sobre alimentação e beleza obtidas no acervo do Centro de Memória da Medicina de Minas Gerais

  Luiz Gustavo Pessoa Pires Jabour, Aline Marcos Pires, Thalita Amorim, Ethel Mizrahy Cuperschmid, Eugenio Paccelli da Silva Horta, Luciana Diniz Silva

  • PDF

Ensaios

• Ensaio de expressão artística sobre a fome no Brasil A arte que manifesta a fome

  Sarah Santos da Costa, Vitória Maria de Oliveira, Valber dos Santos Silva, Lucas Scardini Neves, Raony Pegoretti Rodrigues, Thamires Cantalejo Fontoura, Flávia Vitorino Freitas

  • PDF