Vol. 29 Núm. 3 (2022): v. 29 n. 2: Alimentación, alimentación, ciencia y arte

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Publicado: 2023-11-21

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  • Hora de oficina

    Comissão Editorial
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.48641

  • Sumário

    Comissão Editorial
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.48643

Editorial

  • Editorial

    Fabiana de Menezes Soares, José Antônio Gontijo , Sergio Schneider
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.48639

Sobre os artistas e as imagens

  • Sobre os artistas e suas imagens

    Comissão Editorial
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.48642

Artigos

  • Mujeres y cocina Las contradicciones de la experiencia de un partido tradicional italiano en São Paulo, Brasil

    Maria Fernanda Petroli Frutuoso, Nathalia Orquiza Dumbra, Marcos Alberto Taddeo Cipullo
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40423

  • El consumo de alimentos en mujeres embarazadas en Brasil Un análisis basado en datos del Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional

    Marcia Domënica Cunico Barancelli, Marcio Gazolla, Sergio Schneider
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40503

  • La el arte como una de las formas de reproducción y registro de los alimentos en la identidad de un pueblo.

    Karen Veiga, Juliane Rodrigues de Freitas, Marília Santana
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40650

  • Comida callejera como postal de Río de Janeiro Debates sobre el caso de los food trucks y su propuesta artesanal

    Gabriela Elis da Cunha
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40665

  • La arte, cuerpo y alimentación Recomendaciones eugenésicas sobre alimentación y belleza obtenidas de la colección del Centro de Memoria de la Medicina de Minas Gerais

    Luiz Gustavo Pessoa Pires Jabour, Aline Marcos Pires, Thalita Amorim, Ethel Mizrahy Cuperschmid, Eugenio Paccelli da Silva Horta, Luciana Diniz Silva
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40669

  • La cocinero y chef

    Fabiana de Menezes Soares; Maria Giuseppina Muzzarelli
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.48537

  • Sertanejo Brasil La formación de la Cocina de Icó/Ceará

    Maria Nayane Alves Bezerra
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40323

  • La orden de paso Breves consideraciones sobre la comida en la fiesta judía de Pesaj

    Bruna Stall Blaskievicz, Estevan de Negreiros Ketzer
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40433

  • Una historia por comparar La cuestión alimentaria en Brasil y México, 1935-1979: políticas, instituciones y campañas gubernamentales

    Luis Ozmar Pedroza Ortega
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40531

  • Lo escrito y no escrito La escasez en la médula del vocabulario de Carolina María de Jesús

    Daniel Barros, Sabrina Sedlmayer
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40658

  • Medicina Culinaria La intersección de la comida, la ciencia y el arte

    Rodrigo Hurtado, Lívia Salomé de Oliveira
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40722

Ensaios

  • Ensaio de expressão artística sobre a fome no Brasil A arte que manifesta a fome

    Sarah Santos da Costa, Vitória Maria de Oliveira, Valber dos Santos Silva, Lucas Scardini Neves, Raony Pegoretti Rodrigues, Thamires Cantalejo Fontoura, Flávia Vitorino Freitas
    DOI: https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40668