Comida callejera como postal de Río de Janeiro
Debates sobre el caso de los food trucks y su propuesta artesanal
DOI:
https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40665Keywords:
Street food, Artisan, Food trucks, Rio de Janeiro, HeritageAbstract
This article seeks to outline some considerations about my Master's research, in which I proposed to reflect on the artisanal street food offered by food trucks in Rio de Janeiro. To this end, I present in this writing notes on how legal and economic aspects were important for the rise of the activity and for forging implications for social relations around the cultural process of food. The research takes into account the transformations that artisanal street food has had until it has been disseminated among food truck goers.References
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