Brasil Sertanejo
The Creation of The Icó/Ceará’s Food
DOI:
https://doi.org/10.35699/2316-770X.2023.40323Keywords:
Brazilian food, Food culture., Local cuisineAbstract
The heritage of the golden period of Icó can be seen in the historical and architectural site of the city. The livestock economy also left traces in the local diet. The food culture of Icó is an unexplored field of relevance to the understanding of Cuisine Sertaneja. The current work aimed to identify the local cuisine of Icó. For this, the methodology of this work adopted an applied nature of exploratory and descriptive objective with a qualitative approach of the bibliographic and field type. The results pointed to the founding elements and the influence that economic activities exerted on food composition. The local cuisine was identified through typical dishes that make up the food collection and that are easily found in the market and in restaurants.
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