Colonização do estômago: alimentação como ferramenta colonial nas Minas oitocentistas

Luís Gustavo Villela Pereira; Angelo Adriano Faria de Assis

Authors

Luís Gustavo Villela Pereira Universidade Federal de Viçosa https://orcid.org/0009-0009-4157-9630
Angelo Adriano Faria de Assis Universidade Federal de Viçosa https://orcid.org/0000-0002-1587-438X

Keywords:

Food, Slaves, Colonialism

Abstract

The research examines the diet of enslaved people in nineteenth-century Minas Gerais, treating it as a field of colonial oppression and an instrument of domination over everyday life. It seeks to analyze the rupture and adaptation of African food traditions, the impacts of the slave regime on cultural, religious, and social practices, and the imposition of a monotonous and limited diet that reinforced power relations and social hierarchies. The study draws on accounts by travelers who documented the food consumed by the enslaved and shows how the imposition of dietary patterns functioned as a strategy of control, shaping the cultural and symbolic experience of individuals subjected to slavery.

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Author Biographies

Luís Gustavo Villela Pereira, Universidade Federal de Viçosa

É graduando em História pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Tem interesse na área das Ciências Históricas com ênfase em História Africana e História Afro-brasileira. No campo acadêmico, integrou o laboratório Observatório Africano (OBA), coordenado pelo Prof. Dr. Thiago Henrique Mota (2023-2024). Participou do Programa de Monitoria na disciplina de História da África I pelo Departamento de História da UFV, é membro do projeto de extensão Cultura Afro-brasileira, coordenado pela Profa. Dra. Júnia Marise (2023-presente) e também é integrante do Grupo de Estudos em Educação, Gênero e Raça (EDUCAGERA), coordenado pela Profa. Dra. Maria Simone Euclides (2024-presente). Compõe o laboratório Narrativas, Histórias, Identidades e Memórias Sociais (NHIMES), coordenado pelo Prof. Dr. Angelo Adriano de Assis (2023-presente), integra o projeto Monções da Universidade de Lisboa com extensão para o Departamento de História da UFV, é estudante na Linha de Pesquisa Espiritualidades Africanas: práticas religiosas de origem africana no Império Português (séculos XVI-XVIII), no âmbito do Grupo de Pesquisa do CNPq Itinerâncias: a circulação de atores e saberes e os poderes e resistências em África, liderado pelo Prof. Dr. Alexandre Marcussi da Universidade de São Paulo (USP), e também participa do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação a Docência (PIBID) (2024-presente).
Angelo Adriano Faria de Assis, Universidade Federal de Viçosa

Possui graduação (Licenciatura e Bacharelado) em História pela Universidade Federal Fluminense (1995), mestrado em História pela Universidade Federal Fluminense (1998), doutorado em História pela Universidade Federal Fluminense (2004) e Pós-doutorado pelas Universidade de Lisboa (2011), Universidade de Évora (2011) e Lettres Sorbonne Université (França, 2021). Desde outubro de 2021 é Professor Titular da Universidade Federal de Viçosa, onde atua na Graduação em História e como Professor Permanente no Programa de Pós-Graduação do Mestrado Profissional em Patrimônio Cultural, Paisagens e Cidadania, onde atua como Coordenador desde setembro de 2022. Foi Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação do Mestrado Acadêmico em Letras entre 2009 e 2023, e membro da Comissão Coordenadora desde 2022 até março de 2023). Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação do Mestrado Acadêmico em História da Universidade Federal do Sul e Sudeste do Pará. Professor Colaborador do Programa de Pós-Graduação em História da Universidade Federal de Minas Gerais. É pesquisador, desde 2010, da Cátedra de Estudos Sefarditas Alberto Benveniste da Universidade de Lisboa. É Avaliador do SINAES e da REDE Nacional de Ipfes (INEP-MEC). Membro, a partir de 2017, da ABIL (Association of British and Irish Lusitanists). Membro, a partir de 2020, da Deutscher Lusitanistenverband e.V. (Associação Alemã de Lusitanistas). Membro, nos biênios 2020-2022 e 2022-2024, do Conselho Estadual de Arquivos de Minas Gerais. Tem experiência na área de História, com ênfase em História do Brasil Colônia, atuando principalmente nos seguintes temas: Inquisição no Brasil; Inquisição no mundo ibérico e colonial; religiões e religiosidades no mundo iberoamericano; criptojudaísmo; cristãos-novos; ensino de história; literatura, história e memória. Presidente da Seção Minas Gerais da Associação Nacional de História - Anpuh-MG, no biênio 2018-2020. Investigador do INCT Proprietas.

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