Práticas alimentares no Rio Grande do Sul oitocentista sob a perspectiva de viajantes estrangeiros
Palabras clave:
História da Alimentação, Literatura de Viagem, Práticas AlimentaresResumen
Este artigo investiga as práticas alimentares no Rio Grande do Sul durante o século XIX a partir da análise de narrativas de quatro viajantes estrangeiros: Auguste de Saint-Hilaire, Robert Avé-Lallemant, Carl Seidler e Nicolau Dreys. A pesquisa tem como objetivo identificar e compreender como os alimentos, especialmente as leguminosas, raízes, tubérculos, legumes, folhas e cucurbitáceas, foram registrados nessas obras e como esses registros contribuem para a reconstrução da história da alimentação regional. Utilizou-se a Análise Textual Discursiva (ATD) como metodologia para fragmentar os textos em unidades de significado, agrupá-las em categorias e, posteriormente, elaborar metatextos interpretativos. A análise revelou que alimentos como o feijão, a mandioca e a abóbora ocupavam lugar central na dieta e na cultura alimentar local, sendo associados tanto a práticas indígenas quanto a hábitos europeus. O estudo evidencia a relevância das fontes de literatura de viagem para a História da Alimentação, ao trazer à tona aspectos do cotidiano alimentar muitas vezes ausentes dos documentos oficiais.
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