REFLEXÕES SOBRE O TRABALHO EM FRIGORÍFICOS E SEUS IMPACTOS SOBRE A SAÚDE DOS TRABALHADORES / Reflections on Labor in Slaughterhouses and its Impacts on Workers’ Health

  • Gabriela Chaves Marra Escola Nacional de Saúde Pública/Fiocruz
  • Simone Cynamon Cohen
  • Telma Abdalla de Oliveira Cardoso
Palavras-chave: Frigorífico, Intensificação do trabalho, Modo capitalista de produção, Slaughterhouse, Work Intensification, Capitalist production method

Resumo

O artigo discute como a intensificação do trabalho e a forma de executar as tarefas nos frigoríficos tem implicações na saúde dos trabalhadores. Buscou-se articular este tema com elementos conceituais que expliquem a realidade do trabalho em frigoríficos. A pesquisa qualitativa teve como suporte a concepção teórico-metodológica de Marx e como questão central a produção. A expressão atual da indústria da carne corresponde ao processo capitalista de produção norteado pela lógica do agronegócio, acarretando sobrecarga no trabalho e adoecimento dos trabalhadores do setor frigorífico. A busca pela manutenção do agronegócio e acumulação de capital encobre a exploração e desgaste no trabalho e o adoecimento dos trabalhadores.

Abstract

The article discusses how labor intensification and the way tasks are executed in slaughterhouses have implications on the workers’ health. This issue is articulated with conceptual elements that reveal the reality in slaughterhouses. The qualitative research adopted Marx’s theoretical-methodological framework and the central focus of the investigation was production. The current expression of meat industry corresponds to the capitalist process of production guided by the logic of agribusiness, leading to labor overload and sickness of those who work in slaughterhouses. The efforts to maintain agribusiness and capital accumulation hides labor exploitation and sickness of workers.

Publicado
2019-09-04
Como Citar
MARRA, G.; COHEN, S.; CARDOSO, T. REFLEXÕES SOBRE O TRABALHO EM FRIGORÍFICOS E SEUS IMPACTOS SOBRE A SAÚDE DOS TRABALHADORES / Reflections on Labor in Slaughterhouses and its Impacts on Workers’ Health. Trabalho & Educação - ISSN 1516-9537 / e-ISSN 2238-037X, v. 28, n. 2, p. 231-243, 4 set. 2019.
Seção
ARTIGOS