Vol. 29 Núm. 3 (2022): v. 29 n. 2: Alimentación, alimentación, ciencia y arte

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Editorial

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  Fabiana de Menezes Soares, José Antônio Gontijo , Sergio Schneider

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Sobre os artistas e as imagens

• Sobre os artistas e suas imagens

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Artigos

• La el arte como una de las formas de reproducción y registro de los alimentos en la identidad de un pueblo.

  Karen Veiga, Juliane Rodrigues de Freitas, Marília Santana

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• La orden de paso Breves consideraciones sobre la comida en la fiesta judía de Pesaj

  Bruna Stall Blaskievicz, Estevan de Negreiros Ketzer

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• La arte, cuerpo y alimentación Recomendaciones eugenésicas sobre alimentación y belleza obtenidas de la colección del Centro de Memoria de la Medicina de Minas Gerais

  Luiz Gustavo Pessoa Pires Jabour, Aline Marcos Pires, Thalita Amorim, Ethel Mizrahy Cuperschmid, Eugenio Paccelli da Silva Horta, Luciana Diniz Silva

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• Lo escrito y no escrito La escasez en la médula del vocabulario de Carolina María de Jesús

  Daniel Barros, Sabrina Sedlmayer

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• El consumo de alimentos en mujeres embarazadas en Brasil Un análisis basado en datos del Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional

  Marcia Domënica Cunico Barancelli, Marcio Gazolla, Sergio Schneider

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• Sertanejo Brasil La formación de la Cocina de Icó/Ceará

  Maria Nayane Alves Bezerra

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• Medicina Culinaria La intersección de la comida, la ciencia y el arte

  Rodrigo Hurtado, Lívia Salomé de Oliveira

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• Comida callejera como postal de Río de Janeiro Debates sobre el caso de los food trucks y su propuesta artesanal

  Gabriela Elis da Cunha

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• Una historia por comparar La cuestión alimentaria en Brasil y México, 1935-1979: políticas, instituciones y campañas gubernamentales

  Luis Ozmar Pedroza Ortega

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• Mujeres y cocina Las contradicciones de la experiencia de un partido tradicional italiano en São Paulo, Brasil

  Maria Fernanda Petroli Frutuoso, Nathalia Orquiza Dumbra, Marcos Alberto Taddeo Cipullo

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• La cocinero y chef

  Fabiana de Menezes Soares; Maria Giuseppina Muzzarelli

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Ensaios

• Ensaio de expressão artística sobre a fome no Brasil A arte que manifesta a fome

  Sarah Santos da Costa, Vitória Maria de Oliveira, Valber dos Santos Silva, Lucas Scardini Neves, Raony Pegoretti Rodrigues, Thamires Cantalejo Fontoura, Flávia Vitorino Freitas

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